西餐的上菜的先后顺序.docVIP

西餐礼仪 世界范围内，根据各国用餐时主要餐具的不同可以大致分为三种：第一种是以中国为代表的，包括日本、韩国、老挝人在内的东方一些国家，筷子是用餐时的主要工具;第二种是欧美为代表，用刀叉作为主要用餐工具；第三种手抓型，以阿拉伯人和印度人为代表，他们吃饭直接用手取食。这里说的西餐，指欧美餐饮。 SPR发展迄今，已在中国60个城市遍地开花。SPR的标志在当今中国各地及海外相关区域已成为众人所肯定的诚信企业，其商标亦被高价评估，SPR创办人也被青岛市政府颁发最高琴岛星奖项，同时亦被美国Whos who列入名人成就栏内。 坚持颠峰、永远领先是SPR的信条；诚信、用心亦是SPR全体员工的工作信念。 本文档分享自sprcoffee小站, 吃西餐时应注意几点： 要注意点菜的顺序，西餐是吃完一道菜再上一道菜。 双手的放置要注意，要放在餐桌上，不能垂到桌下。 吃饭时身体不要抖动。 使用餐具时不能发出声音。 不要剔牙，不文明，也不雅观。（这点和吃中餐不同，吃中餐一般都会有牙签，而吃西餐则没有牙签。） 如果不太清楚用餐礼仪或是某种食品的吃法，那最好的方法就是学别人的做法。 正规的宴请吃菜的顺序是有讲究的。第一道菜是头盘，比如蔬菜色拉、什锦色拉等。第二道菜是汤，根据颜色，可以分为红汤（放有胡萝卜、西红柿等）、白汤（放有蘑菇或奶油等）、清汤。第三道菜就可以上主菜了。主菜一般是红肉，即牛肉、羊肉、猪肉。在上主菜前也可以先上一道副菜，如海鲜、鸡肉等。接下来就是吃甜品、水果类的东西，如冰激凌、薯条、三明治、各种水果等。最后就是喝饮料。如喝点红茶、咖啡、酒类的东西。如果只是吃便餐，要头盘、一道汤、一道主菜即可，也可以再要些甜品，咖啡一类的食品、饮料。 餐具的用法：西餐的餐具主要是刀、叉、餐巾、匙（勺子）。吃西餐要注意刀叉的用法：要记住，左手拿叉，右手用刀。服务员会将叉放在你的左手边，到放在右手边。一般不只一副刀叉，吃不同的菜用不用的刀叉。拿刀叉的顺序是从外向内取用，先取最外侧的刀叉，用刀从左侧开始切，切一块吃一块（英国习惯的绅士吃法）。也可以从左侧把整个牛排都切开，切成一块一块再去吃。吃牛排要记住，刀是用来切牛排的，不要用刀往嘴里送牛排。吃西餐暂时把刀叉放下来，要在盘里放成“八”字形，刀刃朝向自己，勿将刀刃、叉翅朝向他人。记住不能平放，刀与叉平行放拢意思是吃完了。说话拿着刀叉即可，无需放下。西方讲究女士优先，宴会如果有女士，一般要让女士先入座。如果参加正式的宴会，女主人把餐巾放在腿上代表着宴会开始。女主人把餐巾放在桌子上代表着宴会结束。西餐的餐具是不能用餐巾擦的。因为西餐的餐具是经过蒸煮消毒的，在主人面前用餐巾擦餐具是对主人很大的不尊重。吃饭时餐巾要放在腿上，目的是保持衣服的洁净。如果中途暂时性离开，则要把餐巾放在座位上，如果是放在桌子上面，则是代表用餐完毕。餐巾不用来擦脸，也不用来擦餐具，只用来擦嘴。汤匙：不用的时候要放在刀的外侧，不要立在杯子里面。