细胞中的元素、无机盐,糖、脂肪,核酸.pptVIP

细胞中的元素和化合物 构建知识网络 一、 组成细胞的化学元素 1.细胞中元素的种类 2.细胞中元素的存在方式及作用 元素 参与形成的物质及结构 N 蛋白质、ATP、ADP、叶绿素、核苷酸等 P ATP、ADP、核苷酸、磷脂 Mg 叶绿素的组成成分 S 某些蛋白质的特征元素 Fe I 动物血红蛋白 甲状腺激素等 （1）组成化合物 （2）影响生命活动 ①Ca可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。 ②Na+与K+能参与可兴奋细胞（如肌细胞、腺细胞、神经细胞等）的兴奋性变化。例如，神经细胞受到刺激之后膜内外的电位变化；维持人体细胞外液渗透压。 ③B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，植物缺B会造成“花而不实”。 二、 细胞中的无机物——水和无机盐 1.水的含量、分类及生理作用 含量 概念 生理作用 结合水 4.5% 与其它物质结合在一起 细胞组成成分 自由水 95.5% 能够自由流动、以游离状态存在 良好溶剂 运输作用 反应场所原料 知识拓展 A.不同生物的含水量特点 水生陆生、幼年成年老年、代谢旺盛代谢缓慢、幼嫩细胞衰老细胞。 B.水的存在形式与代谢的关系 若细胞内自由水比例升高，则代谢旺盛，反之代谢缓慢。 C.水的存在形式与抗寒性的关系 秋冬季节，蒸腾作用减弱，吸水减少，结合水相对含量升高，因结合水不易结冰和蒸腾，从而使植物抗寒性加强。 D.水的存在形式与温度的关系 在活细胞内，受温度的影响，自由水和结合水可相互转化，具体转化如下： 即升高温度时，自由水增多，反之，结合水增多。 E.不同物质的亲水能力不同 不同种子亲水能力不同，大豆（主要含蛋白 质）小麦、玉米、大米（主要含淀粉）花生（主要含脂肪）。 降低温度 升高温度 自由水 结合水 2.无机盐 A、存在形式：多数为离子形式，少数化合态 B、生理作用： 牙齿、骸骨中的Ca、叶绿素中的Mg、血红蛋白中的Fe、甲状腺激素中的I都是生物体组成成分；血钙含量、Zn2+等主要考查维持生命活动；Na+、Cl-考查维持渗透压平衡；HCO-3、H2PO-4等则考查维持酸碱平衡。 对位训练 3.下列有关水的叙述中，错误的是 （ ） ①参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水 ②生物体内的化学反应离不开水 ③水是细胞结构的组成成分之一 ④人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水 ⑤自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关 系不大 ⑥不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大 A.①④⑤ B.①④⑤⑥ C.⑤⑥ D.②③④⑤⑥ 答案 C 4.下列关于无机盐的叙述，错误的是 ( ) A.缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成 B.Mg2+是叶绿素的成分之一，缺Mg2+影响光合作用 C.细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如 CaCO3构成骨骼、牙齿 D.碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘 答案 C 三、 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 1.实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 （1）还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 （2）脂肪+ （3）蛋白质+双缩脲试剂 紫色 （4）淀粉+碘液→蓝色 水浴加热 镜检 苏丹Ⅳ染液 红色 镜检 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 标准颜色反应 2.实验流程 （1）还原糖的鉴定 （2）脂肪的鉴定 取材：花生种子浸泡3～4 h，将子叶削成薄片 观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒 然后用高倍镜观察 结论：脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 ①取最理想的薄片 ②在薄片上滴2～3滴苏丹Ⅲ染色 2～3 min ③去浮色（酒精） ④制成临时装片 制片 （3）蛋白质的鉴定 （4）淀粉的检测与观察 3.实验注意问题 （1）实验材料的选择 最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织（或器官），而且组织的颜色较浅，易于观察。 (2)做鉴定蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与鉴定时样液的颜色变化作对比，这样可以增强说服力。 (3)蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。 重点内容 斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析 比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂 不 同 点 使用方法 甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用 使用时先加A液再 加B液 呈现反应条件 需水浴加热 不需加热即可反应 反应原理 还原糖中的醛基被 Cu（OH）2 氧化, Cu