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粉末油脂的研究状况及在饲料中的应用.pdf
2013年第34卷第22期 总第451 期
~Oo.øÐe~G.GO
. 聂留俊 王晓晓
(山东和实集团，山东青岛266061 )
摘 要:文章主妥介绍了粉末油脂的研究状况，粉末油脂作为能量添加剂用于饲料中的优
点以及粉末油脂在动物中的作用 研究结果表明，粉末油脂能够有效地促进动物的生长
关键词:粉末油脂;微胶盘技术;喷雾干燥; 饲料应用
doi: 1 0.3969/j均sn.l OOI 99 IX.20 13.22.0 J3
中图分类号: 5816.42 文献标识码: A 文章编号: 1001 99 IX(20 13)22 0056 04
Powdered oil research status and its application in feed
Nie Li叮川， Wang Xiaoxiao
Abstract: This paper inlroduces lhe research slalus of powdered oil and advanlages of powdered
oil used as feed energy additives and roles of powder oil in animals . Research information
shows lhat powdered oil can effeclively promole animal growth .
Key words: powder oil ;microencapsulalion technology; spray drying; feed applicalions
粉末油脂是指将植物油或动物油、包囊壁材、 嘉根等P 采用微胶囊技术制取粉末油脂: 其工艺流
程为: 植物油脂和亲油乳化齐IJ +包埋剂、亲水乳化
优质蛋白质、乳化剂及其它营养成分，采用现代生
物工程、食品高新技术-一微胶囊技术加工而成
剂、变性淀粉→?昆合和乳化→O/W乳化液→均质
的水包油型(OIW)乳化液并经过喷雾干燥技术形
→乳化液→喷雾干燥→产品。 通过单因素和正交
成的固体粉状油脂。
试验得出包埋剂 1 5%-30%，变性淀粉20%-50% ，
目前，市场上的粉末油脂大都是以植物油为 植物油脂25%-50%的配方。 最佳乳化条件为乳
原料制成的，因此又称其为植脂末。 粉末油脂以 化泪度70 C，)JD水量4倍于基料， 乳化剂量为3%，
其稳定性好、流动性好、营养全面、营养成分易吸 稳定剂为0. 253毛。 喷雾干燥时，较佳的条件为进风
收等特点，正越来越受到乳品(婴幼儿、中老年及
F 温度200-230 C，出风温度为70-85 吃，进料速度
孕妇奶粉等)、婴儿食品(婴幼儿米粉)、糕点、冷 为20-25 rnνmin，喷头压力为0.12 MPa。
金增辉[3 运用微胶囊技术加工成功能性米胚
食、饮品、面食、糖果等食品行业的青睐飞
随着国
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