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福鼎八宝芋泥
最地道的芋泥——福鼎八宝芋泥
福建有道名菜叫芋泥，但因各地的地理环境不同，所制作的芋泥口感也有所差异。要说其中最地道的，那必须是福鼎的八宝芋泥。
福鼎的八宝芋泥，取材于福鼎的槟榔芋，肉质细、松、酥，浓香可口，风味独特，食不厌口，营养丰富。在福鼎，八宝芋泥是传统的甜食之一，在喜宴上一般都有这道甜点。
八宝芋泥吃起来细腻软润，香甜可口，看着是道凉菜，其实刚出蒸笼的芋泥里面热度很高，而芋泥又不透气，表层又蒙著猪油，所以这道菜看着不冒热气，其实却烫得很。所以大家吃的时候可不要心急哦！
如何才能吃到好吃又地道的八宝芋泥呢？大家不要心急，让小编告诉你。
1、先将福鼎槟榔芋去皮，洗净后切块，上笼屉去蒸1个小时左右，取出，用刀板压成泥，注意此时要拣去粗筋。
2、再将芋泥装碗，加上白糖、熟猪油，用清水搅拌均匀，抹平后上笼屉用旺火蒸1个小时，取出。（依据各人的口味，还可适当在芋泥中包些豆沙馅，风味更佳。）
3、上盘后，在芋泥上撒些肉果、枣泥、桂花、花生仁、桂圆、蜜枣、青红丝等八样配料，五颜六色，美观醒目的八宝芋泥就完成了。
中医说芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。在酒店里更有太极芋泥、鲤鱼跃龙门等好看又好吃的芋泥哦！所以好吃你就多吃点！
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