黑芝麻糊蛋糕.doc

很小很小的时候就对黑芝麻糊有了印象，姥姥的身体不好，家里会常备黑芝麻糊补充营养。那时候我还没有姥姥家的五斗橱高，却知道踩着小板凳、踮起脚尖，从里面拿出一小包“黑粉”冲着喝…标准的馋丫头… 别看黑芝麻黑，却可以让我们的皮肤变得红润又白净，长期坚持吃黑芝麻，还可以使肌肤嫩滑、皱纹减少。很多小姑娘为了苗条不吃饭，导致营养摄取不够，皮肤变得干燥、粗糙，这时就可以适当补充些芝麻。芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，既可以使粗糙的皮肤得到改善，也不容易发胖。 原料： 黑芝麻粉50g、无盐黄油120g、低粉120g、泡打粉1/2小勺、牛奶60g、鸡蛋1个（约50g）、细砂糖80g、白芝麻2大勺。 烤温：180度、上下火、中层、25分钟左右。 做法： 1、取一只大碗，放入黑芝麻粉，倒入牛奶； 2、把牛奶和黑芝麻粉搅拌均匀； 3、 黄油室温软化后，加入细砂糖； 4、用打蛋器搅打均匀； 5、加入一个鸡蛋； 6、搅打至奶油糊膨松发白； 7、低粉中加入泡打粉； 8、将低粉和泡打粉共同过两遍筛，筛入到奶油糊中； 9、加入黑芝麻糊，用橡皮刮刀拌匀； 10、蛋糕模具中放入小纸模； 11、倒入面糊8分满； 12、表面撒少许白芝麻，烤箱180度预热，放入中层，烤20至25分钟左右。 烘焙心得： 1、如果有黑芝麻粉可直接加入，没有可用黑芝麻加少许低粉打匀替代； 2、如果采用含糖的黑芝麻粉，要相应减少糖量； 3、烘烤的时间根据自家烤箱调节。 我对黑芝麻一直是比较迷恋的，每次去上下九，都要去南信喝一碗香浓的黑芝麻糊，超爱那个醇香的味道。在市场买到的黑芝麻一般都是生的，常常用来打豆浆或者煮黑芝麻糊。有段时间发质特别差，发尾干枯又分叉，于是每天坚持吃一些黑芝麻，几个月之后，确实黑亮了不少，虽然效果比较慢，但是纯天然，安全放心。 这款黑芝麻糊小蛋糕第一次做，方子来自孟老师，量增加了一倍。各种材料都不具备，按需更换：白油木有，换成黄油；黄砂糖木有，换成白砂糖；黑芝麻粉木有，黑芝麻加少许低粉自己打… 虽然材料各种不正宗，但是味道很好，香喷喷的，组织的颗粒比一般的小蛋糕松散一些，不会很绵，奶味很浓。特意将边缘稍稍烤焦一点点，吃起来比较香，早餐、夜宵都很合适，配一杯果汁，完美了…