13-成熟和衰老-复制.ppt

二、延存器官休眠的打破和延长 打破马铃薯块茎的休眠： GA处理：0.5~1mg.L-1的GA溶液中浸 泡10分钟 硫脲处理：0.5%硫脲浸薯块8~12小时 延长： 0.4%萘乙酸甲酯粉剂处理 喷施PP333 通气安全贮藏 衰老:导致植物自然死亡的一系列恶化过程 衰老的方式有两类: 一类是多年生的木本和草本植物 另一类是一次性开花死亡的植物 第四节 植物的衰老生理 一、衰老的概念己方式 二、衰老时的生理生化变化 ※ 1、蛋白质含量显著下降—分解大于合成 可溶性蛋白和膜蛋白水解加速，总量下降。如烟草衰老三天，Pr下降15%。 2、核酸含量降低—分解大于合成 RNA、DNA均下降，DNA下降较缓慢，如烟草衰老三天， RNA下降16% ，DNA下降3%。 3、光合速率下降 叶绿体破坏，色素降解，Rubisco分解，光合电子传递和光合磷酸化受阻。 4、呼吸速率下降 呼吸速率下降较光合速率慢。有些叶片衰老时，有呼吸跃变现象。 RNA 5、生物膜结构变化 膜脂不饱和度下降，脂肪酸链加长，膜由液晶态 凝固态 选择透性功能丧失，透性加大，膜脂过氧化加剧，细胞自溶，膜结构解体。 6、激素变化 — 激素平衡打破 ABA和ETH增加，IAA、GA、CTK下降。 三、植物衰老的机制 （一）营养亏缺理论 （二）DNA损伤假说 内容：植物衰老是由于基因表达在蛋白质合成过程中引起差误（氨基酸排列顺序错误或多肽链折叠的错误）积累所造成的。当错误的产生超过某一阈值时，机能失常，导致衰老。 某些理化因子也使DNA受损。 （三）自由基损伤假说 内容：植物体内产生过多的自由基，对生物膜、生物大分子及叶绿素有破坏作用，导致植物体的衰老、死亡。 与衰老密切相关的E：超氧化物歧化E（SOD）和脂氧合E（LOX）。 SOD参与自由基的清除和膜的保护，而LOX催化膜脂中不饱和脂肪酸的氧化而使膜损伤。 * * 第十章 成熟和衰老生理 第一节 种子的成熟生理 第二节 果实的生长和成熟生理 第三节 植物的休眠生理 第四节 植物的衰老生理 第五节 器官脱落生理 第一节 种子的成熟生理 （一）、主要有机物的变化 1、糖类的变化— 淀粉含量增加 淀粉种子（禾谷类种子和豆类种子）成熟过程中，可溶性糖含量逐渐降低，淀粉的积累迅速增加。 一、种子成熟时的生理生化变化 2、蛋白质含量增加 非蛋白N含量不断下降，蛋白N含量不断上升。说明蛋白N是由非蛋白N转化而来。 3、脂肪的变化 料种子成熟过程中，糖类不断下降，脂肪含量不断上升，说明脂肪由糖类转化而来。 油脂形成的特点： （1）先形成大量游离脂肪酸，随种子的成熟逐渐合成复杂的油脂。（2）种子成熟时，先形成饱和脂肪酸，再形成不饱和脂肪酸。 故芝麻、花生等油料种子随成熟度酸值下降，而碘值增高。 在种子成熟过程中，可溶性糖转化为不溶性糖，非蛋白氮转化为蛋白氮，脂肪由糖类转化而来。 3、植酸盐含量增加 由G-1-P合成淀粉时脱下的Pi主要以非丁的形式贮藏于糊粉层。非丁是淀粉种子中磷酸的贮存库与供应源 4、呼吸速率的变化—与有机物积累速率 呈平行关系 5、内源激素的种类和含量不断变化 ZT GA IAA 玉米素可能是调节籽粒的细胞分裂；GA和IAA可能是调节有机物向籽粒的运输和积累。 6、含水量随种子的成熟而逐渐减少 种子成熟时幼胚中具有浓厚的细胞质而无液泡，自由水含量很少。 三、外界条件对种子成分及成熟过程的影响 1、光照 光照强度影响种子内有机物的积累、蛋白质含量和含油率。 2、温度 温度高，呼吸消耗大，温度低，不利于物质运输与转化。温度适宜利于物质的积累，促进成熟。 温度还影响种子的化学成分： 适当的低温有利于油脂的积累；昼夜温差大有利于不饱和脂肪酸的形成。 不同地区大豆的品质 不同地区品种 Pr质量分数/% 油脂质量分数/% 北方春大豆 39.9 20.8 黄淮海流域夏大豆 41.7 18.0 长江流域春夏 42.5 16.7