酒精发酵与葡萄酒自酿.pdfVIP

农 业 中国科技信息2008年第13期 糖类、果胶质、醇类、有机酸、矿物质、 酒精发酵与葡萄酒自酿 微量元素、氨基酸、维生素等营养成分直 接或间接地对人体有不同的益处，其中的 许多物质是其他食品中所没有的。葡萄酒 宋晴葵 河北秦皇岛外国语职业学院 066311 能调节人体新陈代谢，促进血液循环，防 止胆固醇增加，同时还能起到利尿、激发 摘 要 关键，发酵的适宜温度是18℃～28℃左 肝功能、滋养肌肤、消除疲劳和防止衰老 酵母菌在缺氧条件下将糖分解成酒精和二氧 右。经过1～2天后，果汁开始冒泡，葡 的作用。经常饮用具有防癌抗癌，降低血 化