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饲料与种植锄 酶制剂的适当选择与使用 黄启亮 (黑龙江省虎林市迎春镇农业服务中心158400) 1酶的分类及其作用 饲料原料中的脂肪和添加到饲料中的植物油或 酶是一种由活细胞产生的生化反应的蛋白质催 动物脂肪，在肠道经过乳化后才能与胰脂酶充分接 化剂，在动物体内参与消化与新陈代谢的过程，并起 触从而得以消化吸收。幼龄动物对饱和脂肪酸的消 着非常重要的作用。生物体内生化代谢途径中的酶 化吸收能力相对较差，随周龄增大而提高。 可分为氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶 饲料中多糖又可分为营养性多糖和结构多糖。 类、异构酶类和合成酶类共6类。工业上应用的酶制 营养性多糖主要是淀粉和糖原，结构多糖在植物性 剂大多数为水解酶，按作用底物的不同，又可分为淀 饲料也指非淀粉多糖，主要是植物细胞壁组成成分， 粉酶、蛋白酶、脂肪酶、果胶酶、木聚糖酶、B一葡聚 包括纤维素、半纤维索和