重要的食品添加剂柠檬酸.pdfVIP

重要 的食 品添加剂———柠檬酸 任鸿均 （保定市化工二厂，河北保定!#!!! ） 摘 要 本文综述了我国柠檬酸工业的生产和技术的发展，市场和消费结构，目前存在的问题和建议。 关键词 柠檬酸 淀粉 发酵 脱色 蒸发 结晶 ，’ ， !#$%’$ $% ’(’) )*+,- .% /*01’23. +3 ’)1/45.+13 (3/ .5%30167 18 .% 5+.)+5 (5+/ +. - 2()9. (3/ 513-42 -.)45.4) .% ’): -3. ;+-.+36 ’)102- (3/ -466-.+13- () (0-1 ’)-3./ = ()*+,%-# 5+.)+5 (5+/ (27042 8)23. /5101) *(’1)(. 5)7-.(0 # 概述 求依赖进口。柠檬酸是食品工业的必需品，并涉及 柠檬酸又名枸椽酸，学名 ? 羟基?