王辉亮地方特色美食街旅游品牌建设分析最终版.doc

毕 业 论 文 中文题目 地方特色美食街的旅游品牌建设分析 ——以成都锦里古街为例 英文题目 The analysis on the Tourism Brand Building of Local Specialties Food Street ——Take the old street Chengdu Jinli for example 系 别： 文化传播系 年级专业： 2008级会展经济与管理 （会议与酒店管理） 姓 名： 王辉亮 学 号： 0804012101 指导教师： 林晓红 魏成元 职 称： 助 教 教授 2012年6月8日毕业论文诚信声明书 本人郑重声明：在毕业论文工作中严格遵守学校有关规定，恪守学术规范；我所提交的毕业论文是本人在 林晓红、魏成元 指导教师的指导下独立研究、撰写的成果，论文中所引用他人的文字、研究成果，均已在设计论文中加以说明；在本人的毕业论文中未剽窃他人的学术观点、思想和果 本论文和资料若有不实之处，本人愿承担一切相关责任。 学生签名： 年 月 日 地方特色美食街的旅游品牌建设分析 ——以成都锦里古街为例 【摘要】 从近些年来我国商业步行街的建设数量和规模来看，特别是美食街的发展正处于加速期，但是发展的时间短和经验的不足，专业性和系统性的欠缺，感性大于理性，这是国内部分商业美食街在旅游品牌开发缓慢与管理欠缺的主要原因。随着人们物质生活水平的不断提高，人们对饮食的要求也越来越高，我国各地都在兴建商业美食街。但从走访目前建成的美食街发展现状来看，美食街的美食产品同质化严重，美食街所承载的地方文化特色并不突出，对于美食街作为一项综合体商业场所的品牌建设及如何创建，结合国内美食街旅游品牌建设现状分析，以成都锦里古街为例，提出美食街旅游品牌建设执行步骤。 【关键词】 地方特色，美食街，集聚，品牌管理 The Tourism Brand Building of Local Specialties Street——Take the old street Chengdu Jinli for example [Abstract] In recent years, China’s commercial Walking Street are building more and more size especially in the development of the Food Street which is in the acceleration period. But the lack of development time and experience, professional and systematic, emotional than rational, which is the main reasons why our domestic part of the commercial food street develop slowly in tourism brand and management. With the improvement of people’s living, diet is also getting better and better. And all over the country are constructing commercial food street. It is not difficult to find that the selling foods are all the same when you visit the Food Street. The local cultural characteristics of the Food Street hosted are not prominent same. As one of the representatives of the local tourism, Food Street has brand building as a complex commercial establishment and how to create the tourism brand of Food Street. All the above questions, we will analyses a comprehensive Food Street, which take Chengdu Jinli Old Street for example, and the essence of t