干葡萄酒密闭发酵工艺参数研究大学学位论文.docVIP

新疆大学生命科学与技术学院 毕业论文 干葡萄酒密闭发酵工艺参数研究 专 业目 录 摘要....................................................3 关键词..................................................3 一、发酵罐的选择制作....................................4 1.发酵工艺对发酵罐的基本要求............................4-6 2.各种发酵罐分析........................................6-9 3.选取制作..............................................10-11 二、干葡萄酒分析及工艺选取..............................12 1. 葡萄和葡萄酒的化学成分...............................12-13 2. 干葡萄酒的分类及区别.................................13-14 3. 干葡萄酒的生产工艺...................................14-15 三、干红葡萄酒密闭发酵及参数研究.................