应用型和多元文化——我经历地2+3.PDFVIP

2． CDAH-Tagung, 15.-18.09.2009, Hannover 第二届论坛大会，2009 年 9 月 15-18 日，汉诺威 应用型和多元文化 ——我经历的 2+3 『自我介绍』 非常感谢 Bluemel 女士和汉诺威应用科学大学，邀请我参加第二届 CDAH 论坛。我叫金亮—— 2+3 项目毕业生——2006 年毕业于汉诺威应用科学大学乳制品科学专业、浙江科技学院生物工程专 业，现供职于 APV 中国有限公司，担任乳制品工艺师，负责项目。主要从事流体设备方面的工 作，为客户设计工艺流程、并对设备进行调试和优化。 2+3 项目学生毕业去向主要有三种：留德继续深造——攻读硕士、博士学位；留德工作；回国 发展。我作为回国发展的一员，在这里很高兴和大家一起分享我的 2+3 经历以及这些经历对我工作 所带来的影响。 从专业名称上看，乳制品加工技术和流体机械设备存在着不小的距离。能够成功跨越这个距 离，得到不错的发展空间，德国大学应用科学大学的应用型人才培养和多元文化的学习背景起着至 关重要的作用。以下我将从这两方面进行展开。 『企业实践』 德国应用科学大学的应用型人才培养不仅体现在高比例的实验课程设置上，更重要的是它把课 堂延伸到企业，让学生亲密接触企业，所学知识理论联系实际，直接服务于实践工作。 『第一次实习』 2004 年，在位于巴伐利亚州的阿普玛公司（Alpenland Maschinenbau GmbH ）公司进行企业实 习为期 5 个月。阿普马公司专业设计、生产奶酪加工、切割、包装设备。公司当时正在为一家知名 中国乳品企业设计奶酪工厂方案。我加入阿普玛公司的工程设计团队，同时在其姐妹公司阿普海恩 （一家专门从事软质奶酪生产的奶酪工厂）熟悉奶酪的生产工艺。我随着整个设计团队完成了相关 的初期设计工作。一个学期的实习，使我对奶酪生产工艺、乳品工厂、乳品加工生产线的认识进入 了一个新的领域。 作为学生而言学习的课堂从学校转移到了工厂，所学的知识、技能更贴近实际。同时学生对自 身的强弱面有更加清晰的认识，可以更为切合个人需求的选择细分专业的相应课程。学校做到因材 施教，而学生也可根据兴趣选择学习内容。公司实地专业培养的机会是在国内学习的同学很难得到 的。另外，很多中国学生在德国找到的实习位置都带有中德合作项目的背景，这对 2+3 项目的学生 而言无疑是一笔潜在的巨大财富。 『第二次实习——毕业设计』 2006 年，在诺德乳品公司获得设备工艺优化方向的毕业设计课题。开始，每天在生产车间观 察各个生产步骤、翻阅相关检测数据、和生产、品控人员交流，寻找各种有待改善的生产工序、质 量不稳定因素等等。分析、对比公司数据库中的历史数据将最终的突破口定在奶酪干物质控制方 面。通过在生产过程中进行大量样本跟踪寻找到可为调整生产提供支持的特征样本。而后建立一套 以特征样本数据为依据的生产参数调整体系，最终完成了题为《提高奶酪生产经济效益的可能性》 （《Moeglichkeiten zur Verbesserung der Wirtschaftlichkeit in der Kaeseherstellung》）的毕业设计。 整个毕业设计以学生为主导，教授提供技术支持，企业提供各种条件及经济支持并享有成果。 半开放的命题给予学生广阔的发挥空间，同时也培养了学生发现问题、分析问题、解决问题的能 力。在企业的毕业设计从实际出发，所积累的实践经验直接受益于今后的工作。在完成毕业论文后 直接留在企业为其服务的学生比例也相当高。 『具备实践工作经验』 通过德国企业的实习和毕业设计，让我具备了奶酪加工工艺及设备两个方面的实践经验，在之 JIN, Jiang - APV 1 / 3 15.10.2009 2． CDAH-Tagung, 15.-18.09.2009, Hannover 第二届论坛大会，2009 年 9 月 15-18 日，汉诺威 后的工作中可谓受益匪浅。 回国以后我以乳品工艺师的身份加入 APV 公司。当时公司正在内蒙古为蒙牛建造一个适用于 新产品研发的中试型工厂。报到的第二天我就被派到内蒙古和丹麦同事一同完成奶酪设备单元的调 试工作。在我到内蒙古之后的第 3 天，因为丹麦公司的安排，丹麦同事要返回丹麦。而当时