公务接待基本知识讲座doc.ppt

我国是世界四大文明古国之一，有史以来，就是一个讲究礼貌的大国。在周朝初期，就有周公制作乐的事实。孔子所教授的六门功课中，就有一门叫《礼》。《礼记》是“五经”、“四书”之一。在与世界各国人民友好交往中，我国曾经被誉为“道德之国”、“礼仪之邦”。在我国人民内部，相互之间的“礼尚往来”、“相敬如宾”的传统美德，更是源远流长。在今天，我国社会主义经济建设时期，接待工作已经成为人际关系和社会交往的重要手段。作为一名接待工作人员，继承和发扬中华民族的传统美德，学习和掌握公务接待基本知识，为我省经济的发展，就显得更为重要。 第一部分 公务接待生活方案的制定 第二部分 餐饮服务 第三部分 客房安排 第一部分 公务接待生活方案的制定 方案的种类： 总体方案； 分类方案； 实施方案； 应急预案。 一、生活接待方案的重要性： 方案的制定，具有严密的组织性、科学性。是整个接待工作规范化，程序化，达到有序、高效地完成各项工作。同时，也是有利于组织协调，加强各个环节的沟通，确保各项工作能够有计划、有步骤地开展。 二、生活接待方案制定的基本要求： 组织周密、科学； 分工要明确； 责任要细化到人； 要求要具体； 操作要性强。 三、生活接待方案的基本内容： 1、确定组织领导与分工。 根据任务的级别和工作性质，首先按照总方案的要求，成立生活接待领导组，落实领导组成员。可根据工作需要，在领导组下面可以再设立工作组，并明确各组职责分工和工作要求。 生活接待组应由当地接待部门具体负责，一般有食品卫生防疫、医疗单位、专用通信等部门组成。 主要职责：负责任务视察活动生活接待工作。包括客房的划分、餐饮安排、食品检疫、医疗保健、车辆安排、专用通信的安装、行李运送和搜集、专机或专列人员接待安排，以及生活用品的配备等工作。 注意事项： （1）每项工作，要考虑周全，防止遗漏。 （2）工作分工要合理明确，要与单位的职能一致。 （3）任务要求清楚明了，不能含糊不清，防止造成推诿。 2、客房安排与客房用品的配备。 在制定方案中，要按照任务的要求，落实任务下榻的住地。 一是要根据来宾及陪同人员以及房源情况，来确定客房划分； 二是按照任务的要求，提出客房日常用品配备标准； 三是根据来宾的生活习惯，确定客房水果和饮料的配备； 四是根据气候和环境变化，确定客房的温度； 五是按照规定，提出办公用品的配备； 六是根据任务的要求，安装电话； 七是对服务员提出要求。 注意事项： （1） 针对方案制定中所提出的每项要求，一定切合工作实际，要符合规范，不违反有关制度。 （2）客房的安排要检查核对。 （3）客房物品的配备一定要完好无损。 3、餐饮的安排。 在方案制定的过程中，要根据任务的要求，明确用餐形式（自助餐、桌餐、宴请等）。 一是了解用餐地点和用餐人数，确定用餐地点； 二是餐厅氛围的布置要根据餐厅大小来确定（绿色植物的摆放、主桌是否摆放鲜花等）； 三是餐桌摆放要合理，主桌要有明显位置； 四是餐厅物品的摆放要协调，电视机、配菜台的摆放要合理； 五是餐厅的温度要根据季节的变化调试好； 六是酒水要按照规定配备； 七是服务员要求（要客采取一对一服务）； 八是菜肴的审定要仔细，既要尊重少数民族习惯，又要体现当地特色。 注意事项： （1）要提前察看用餐现场，按照宾馆条件和来宾情况，确定用餐安排和各项服务要求； （2）根据要求，认真谋划用餐形式，用餐人员和用餐地点。 四、车辆的安排。 我们在制定