北京易点易百餐饮使用说明书doc.doc

目 录 第一章 菜品管理 1 1.1菜品资料 1 1.1.1【部门资料】 1 1.1.2【菜品大类】 2 1.1.3【菜品小类】 3 1.1.4【菜品资料】 4 1.1.5【套菜明细配置】 5 1.2原料资料 6 1.2.1【原料大类】 6 1.2.2【原料小类】 6 1.2.3【原料】 7 1.2.4【菜品原料配置】 7 1.2.5【半成品原料配置】 8 1.3菜品价格设置 9 1.3.1【菜品时价】 9 1.3.2【特价菜品】 9 1.3.3【赠送菜品】 10 1.3.4【菜品清洁】 10 1.4其他设置 11 1.4.1【菜品单位】 11 1.4.2【原料单位】 11 1.4.3【收款方式】 12 1.4.4【服务员】 12 1.4.5【退菜原因】 13 1.4.6【厨打类型】 13 1.4.7【厨打类型说明】 13 1.4.8【厨打方案】 15 1.4.9【菜品优惠券价格】 16 第二章 库存管理 17 2.1入库管理 17 2.1.1【供应商】 17 2.1.2【采购申请】 18 2.1.3【采购入库】 18 2.1.4【退货】 19 2.1.5【供应商结算】 20 2.1.6【供应商结算查询】 21 2.2库存管理 22 2.2.1【库存查询】 23 2.2.2【盘点】 23 2.2.3【盘点损溢】 24 2.2.4【库存报警】 25 2.3其他业务 25 2.3.1【调拨】 25 2.3.2【报损】 26 第三章 会员管理 27 3.1会员卡资料 27 3.1.1【会员卡设置】 28 3.1.2【折扣方案】 28 3.1.3【会员类型】 29 3.1.4【会员资料】 30 3.1.5【会员批量制卡】 30 3.2会员卡管理 31 3.2.1【快速发卡】 31 3.2.2【充值】 31 3.2.3【快速退卡】 32 3.2.4【作废】 32 3.3积分管理 33 3.3.1【计分管理】 33 3.3.2【会员积分查询】 35 3.4会员结算 35 3.4.1【会员结算】 36 3.4.2【会员付款查询】 36 3.4.3【会员结算查询】 37 3.5会员查询 37 3.5.1【会员消费查询】 37 3.5.2【会员充值查询】 37 3.5.3【会员汇总查询】 37 3.5.4【会员生日提醒】 38 第四章 前台管理 39 4.1前台管理 39 4.1.1【楼层资料】 39 4.1.2【餐桌类型】 40 4.1.3【餐桌资料】 41 4.1.4【预定】 42 4.1.5【营业日结】 43 4.1.6【厨打区域方案】 43 4.1.7【菜品厨打设置】 44 4.1.8【厨打参数设置】 45 4.2前台查询 45 4.2.1【消费查询】 45 4.2.2【收银查询】 45 4.2.3【当前台况统计】 45 4.2.4【结账单据查询】 46 4.2.5【交班记录】 46 4.3其他管理 46 4.3.1【服务员考勤管理】 46 第五章 数据查询 47 5.1菜品消费查询 47 5.1.1【消费查询】 47 5.1.2【菜品消费流水表】 47 5.1.3【退菜查询】 47 5.1.4【菜品折扣查询】 47 5.1.5【菜品赠送查询】 47 5.2收银查询 47 5.2.1【收银情况流水表】 47 5.2.2【收银免单查询】 47 5.2.3【收银面额明细查询】 48 5.3折扣查询 48 5.3.1【推销提成查询】 48 5.3.2【服务员提成查询】 48 5.4营业查询 48 5.4.1【营业日大类汇总查询】 48 5.5其他查询 48 5.5.1【外卖查询】 48 5.5.2【优惠券消费查询】 48 5.5.3【礼券发放记录】 49 5.5.4【发票记录查询】 49 第六章 报表分析 50 6.1营业分析 50 6.1.1【日营业统计】 50 6.1.2【时段营业分析】 50 6.2结算利润分析 50 6.2.1【销售结算统计】 50 6.2.2【营业利润统计】 50 6.3销售排行榜 50 6.3.1【菜品销售排行榜】 50 6.4其他分析 51 6.4.1【服务员考勤统计】 51 6.4.2【日物料损溢报表】 51 6.4.3【快餐客人信息分析】 51 第七章 系统功能 52 7.1系统设置 52 7.1.1【系统参数设置】 52 7.1.2【打印格式设置】 53 7.2信息设置 53 7.2.1【公司信息】 53 7.2.2【操作员】 54 7.2.3【操作员权限】 54 7.3数据维护 55 7.3.1【数据库备份】 55 7.3.2【业务数据清除】 56 7.3.3【基础数据导出】 56 7.3.4【基础数据导入】 57 第八章 前台收银 58 8.1开台界面 58 8.1.1【开台操作】 59 8