慢性肝炎患者饮食认知调查.doc

慢性肝病患者饮食认知调查 　　　　　　　　林惠明　　　尚丽丹　　　刘春梓 解放军302医院 感染四科 100039 摘要：目的 了解慢性肝病患者对饮食知识的认知，为临床健康教育提供依据。 方法 采用问卷方法对106例住院慢性肝病患者进行问卷调查。 结果 慢性肝病患者对饮食的了解程度较浅，健康饮食意识相对较差，需通过各种途径强化健康教育。 结论 对慢性肝病患者的饮食指导，是治疗肝病的一个重要环节，需强化健康教育，督促患者建立和维持正确的饮食方式，减少并发症，提高其生活质量。 关键词：慢性肝病 饮食调查 问卷 肝炎是全球范围比较严重的一种疾病，我国的慢性乙肝患者约为3000万［1］。在乙肝患者整个治疗过程中，休息、饮食及治疗三者对患者的康复同等重要［2］，如果饮食恰当，就能促进患者病情的恢复，否则会危及生命。但在具体实施时，患者的饮食教育仍然存在许多问题，对因饮食不当引起的并发症的发生占了很大因素。我们拟选择100例慢性肝病住院患者进行饮食认知调查。 一、资料与方法 1调查对象　抽取2008年3－4月在我院住院的患者100例，其中慢性乙肝20例、丙肝9例、肝硬化71例，年龄19－71岁，教育水平小学9例，中学63例，大专以上28例。其中有上消化道出血或肝性脑病史的11例。 2调查内容 饮食的认知情况 3调查方法　采用问卷式的调查方法，问卷是由笔者自行设计的有关饮食知识的调查表，共有选择题22题，其中单选题12题，每题3分，多选题6题，每答对一项得3分，开放性选择题4题，不计分，总分100分。在患者住院期间由固定护士完成，被调查者全部神志清醒，能正确答卷或回答问题，不能填写者采取由患者口答、调查者代为填写的方式，现场发放现场收回，发出106份收回100份，有效率94.33％，所有的数据按例数及百分比统计。 4统计学方法　不同文化程度，不同年龄的知识得分情况的差异程度用方差分析，标准差以±s为标准。 二、结果 表1慢性肝炎患者饮食认知调查 知道（％）　　模糊（％）　不知道（％） 对饮食的认知　　　　　　　　　　　　 什么是少渣饮食　　　　　　　　　16　　　　　26　　　　　58 什么是流质、半流质饮食　　　　　50　　　　　13　　　　　37　　　　 什么是刺激性食物　　　　　　　　54　　　　　36　　　　　10　　　 什么是碳水化合物　　　　　　　　22　　　　　36　　　　　42　　　 产气食物对腹胀的影响　　　　　　27　　　　　25　　　　　48　　 对治疗饮食的认知 合理饮食对治疗肝病的重要性　　　48　　　　　33　　　　　19 自己所处病程的饮食　　　　　　　36　　　　　45　　　　　19　　 血氨高时限制蛋白质的摄入　　　　17　　　　　18　　　　　65　 可以通过静脉输入营养物质　　　　52　　　　　25　　　　　23 经口进食比静脉输入更好　　　　　55　　　　　19　　　　　26　 表2慢性肝炎患者饮食认知调查 全部正确（％）部分正确（％）不正确或不知道（％） 对食物的认知 产气食物有哪些　　　　　　　2　　　　　 80　　　　　　　　 18 蔬菜水果富含哪种营养素　　　23　　　　　50　　　　　　　　　27 富含蛋白质食物有哪些　　　　27　　　　　60　　　　　　　　　13 含钾食物有哪些　　　　　　　10　　　　　50　　　　　　　　　40 改善食欲的饮食方式　　　　　　　19　　　　　80　　　　　　　　　1 烹调方式　　　　　　　　　　　　15　　　　　79　　　　　　　　　6　　　　　　　　　 表3不同年龄慢性肝病患者饮食认知水平比较 例数　　　　　　　　　　分值 30岁以下　　　　　　　　 10　　　　　　　 41.3±15.7　　 30－50岁　　　　　　　　　44　　　　　　　　55.05±13.69 50岁以上　　　　　　　　　46　　　　　　　　54.91±17.54 F值　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 3.387 P值　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 0.038 表4不同文化程度慢性肝病患者饮食认知水平比较 例数　　　　　　　　　　分值 大专以上　　　　　　　　 28　　　　　　 　63.667±11.59　　 中学　　　　　　　　　　　63　　　　　　　　51.968±14.50 小学　　　　　　　　　　　9　　　　　　　　 32.333±14.89 F值　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　19.528 P值　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　﹤0.0001 调查显示仅有30.76％患者的饮食知识是从医护人员处得知，31.79％从书籍获取，22.56％从电视传媒获取，网络获取的占9.23％，