黄酒的药用价值.pptVIP

黄酒的药用价值 佟新龙生物工程三班 简介 黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在3000多年前的商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒是以糯米、粳米或黍米为原料经酒药及曲中多种有益微生物的作用而酿成的发酵原酒，为淡黄色澄明液体，味醇气香。黄酒一般含乙醇14％～20%，属于低度酿造酒，并含有麦芽糖、葡萄糖以及琥珀酸、乳酸、氨基酸、酯类和醛类等。 古人以酒治病的起源可追溯至夏代。夏禹时期已经能酿酒，同时发现了曲，开始有多种药物浸制而成的药酒。《五十二病方》中记载了内外用酒配方30余例；《本草纲目》中指出“酒有开佛郁而消沉积，通膈噎而散寒饮，治泄疟而止冷痛”。 一、 黄酒的药用 黄酒，性温，味甘苦辛，有毒，大热，气味芳香，入心肝肺胃经；能中能散，宣行药势，具有活血通络、散寒、祛风的作用，可治疗风寒祛痛、筋脉挛急、胸痹、心腹冷痛等 1 、 炮制中药 黄酒是中药炮制中常用的液体辅料之一，用酒为辅料炮制药的方法很多，如酒洗、酒炙、酒煮、酒淬、酒蒸、酒煨等。黄酒炮制中药可改变这些药物的药性，提高功效及减轻副作用、矫臭矫味等作用。 2、（1）引药上行 临床常用的一些苦寒药，其性沉降，常用于清中、下焦湿热。如黄芩、黄柏、黄连、大黄等，经酒制后，缓和苦寒之性，借酒上行之力，引药上行，酒炒后清上焦邪热。故有“酒制升提”之说。 1、（2）增强疗效 酒性“大热”，能“通脉