磷酸化竹荪多糖的抗氧化研究(SCI综述解读).ppt

磷酸化竹荪多糖的抗氧化研究 修德 博学 求实 创新 目录 Part1：竹荪初识 Part2：研究背景 Part3：研究过程 Part4：研究成果 Part1：竹荪初识 竹荪（Dictyophora indusiata）又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。广泛分布于世界各地，我国主要分布西南地区，且质地较优。我国竹荪食用历史悠久，早在唐代段成式的《酉阳杂俎》—书中就有记载，也是最先实现竹荪人工栽培的国家。 竹荪营养成分 含蛋白20.2％，粗脂肪2.6％，碳水化合物38.1％，还含有21种氨基酸，8种为人体所必需，其中谷氨酸含量尤其丰富，占氨基酸总量的17.0％以上，且氨基酸大多以菌体蛋白的形态存在，因此不易丧失。竹荪富还富含多种维生素、多糖、微量元素。 竹荪保健功效 竹荪属于生理碱性食品，长期服用有降低高血压的作用。 竹荪还有降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积的作用。 竹荪多糖在抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效，对艾滋病也有抑制作用。 短裙竹荪多糖具有一定的清除超氧阴离子自由基作用，可抑制人工细胞膜的脂质过氧化，可能是其抗肿瘤、提高免疫力的主要作用机理之一。 Part2：研究背景 摘取其抗氧化部分的研究 P-DIP清除羟基自由基和DPPH自由基的活性及其还原性 Part3：研究过程 过氧化氢与二价铁离子Fe的 混合溶液将很多已知的有机化合物如 羧酸、醇、酯类氧化为无机态。 反应具有超强的氧化力。 Part4：研究成果 DIP和P-DIP清除羟基自由基（图a）和DPPH自由基（图b）能力及还原能力（图c）的对比