第二章 生物大分子的组成.pptVIP

麦芽糖：大量存在于发芽麦芽中。 ? (1→4)糖苷键 ?-D-葡萄糖-（1→4） ?-D-葡萄糖（有还原性） * 异麦芽糖 异麦芽糖由两分子葡萄糖通过α(1→6)糖苷键连接而成 * 纤维二糖 * 2.2.3 多糖 由多个单糖分子缩合而成。 * 淀粉 广泛分布于植物体中，特别是种子、根茎及果实含量最高 * 直链淀粉 α(1→4)葡萄糖苷键 * 支链淀粉 α(1→6)葡萄糖苷键 支链淀粉结构 α(1→4)葡萄糖苷键 * 糖原 脊椎动物体中的储存性多糖。结构与支链淀粉相似。 ?1-4葡萄糖苷键 ?-1-6葡萄糖苷键 * 纤维素 植物体中最重要的结构性多糖。植物细胞壁的骨架 ? (1→4)葡萄糖苷键 * 几丁质 昆虫和甲壳纲的外骨骼中 构件分子为2—N—乙酰—D —氨基葡萄糖， β（1→4）糖苷。 几丁质的结构 * 一、糖胺聚糖(glycosaminoglycan)，又称为糖胺多糖、粘多糖，含氨基己糖的杂多糖总称。 二、半纤维素：存在于细胞壁中所有杂多糖的总称。 三、药物多糖：中草药治病的主要成分就是此类多糖及其衍生物。 2.2.4 不均一多糖（杂多糖） （由不同的几种单糖聚合而成） * 蛋白聚糖：是结构物质（细菌细胞壁） 糖蛋白：分布于细胞膜表面，与生物识别与关 糖脂：分布于细胞膜表面与细胞识别有关 脂多糖：是细菌的结构物质 2.2.5 多糖复合物 * 第三节 脂 质 * 3