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品鉴活动课件要点
认识酒 ;认识葡萄酒 ;哪些才是葡萄酒呢? ;葡萄酒的特点;按颜色分类;红葡萄酒的颜色哪里来的？;含糖量：小于4 g/L;含糖量：4～12 g/L;含糖量：12～45 g/L;含糖量：大于45 g/L;静止葡萄酒：没有气泡 酒精度 8～15％;按酒精度分－加强型葡萄酒 ;添加芳香植物－味美思葡萄酒 ;葡萄酒与健康;存储七诀;葡萄酒饮用顺序;葡萄酒饮用顺序;葡萄酒的品鉴;葡萄酒侍酒温度;葡萄酒侍酒温度;开启基本要领;年老的酒：去除酒内沉淀
年轻的酒：进行呼吸，打开酒香;侍酒－斟酒;葡萄酒的品鉴; ;紫色边缘;柠檬黄;;第一层香气：葡萄品种(酚、萜唏化合物、有机酸); ;;甜味物质的感知最快，入口后第2秒感觉最强，然后逐渐降低，最后在第10秒左右消失;
苦味物质的刺激反应最迟，但持续时间最长，在吐掉酒液后??其强度仍然上升并持续;
咸味和酸味物质的刺激感知稍后迅速出现，但持续时间更长.;酸度 Acidity;来自葡萄皮
口中收敛的感觉
红葡萄酒中出现;酒在口中的重量感;张裕北京爱斐堡国际酒庄;张裕北京爱斐堡国际酒庄;葡萄酒 白兰地;水
糖
酒精
其它物质;葡萄品种;发酵;两次蒸馏
每10L原葡萄酒只可产出1L原白兰地
“Leaux de vie”
生命之水;陈酿;调配;品鉴
观色
闻香
知味;张裕白兰地系列;;/ CAPUSLE
胶帽
;/ BOTTOM
瓶底深浅
;/ DEPOSIT
沉淀
;/ LEGGINGS
挂杯
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