蛋白质代谢2008新版试卷.ppt

一.体内蛋白质具有多方面的重要功能 二.体内蛋白质的代谢状况可用氮平衡描述 三.营养必需氨基酸决定蛋白质的营养价值 第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 Digestion, Absorption and Putrefaction of Proteins 1.蛋白质在胃中被水解成氨基酸和多肽 2.蛋白质在小肠被水解成小肽和氨基酸 氨的来源 组织中氨基酸分解生成的氨　组织中的氨基酸经过联合脱氨作用脱氨或经其它方式脱氨，这是组织中氨的主要来源。组织中氨基酸经脱羧基反应生成胺，再经单胺氧化酶或二胺氧化酶作用生成游离氨和相应的醛，这是组织中氨的次要来源，组织中氨基酸分解生成的氨是体内氨的主要来源。膳食中蛋白质过多时，这一部分氨的生成量也增多。 组氨酸—N5-CH=NHFH4 嘧啶核苷酸合成 嘌呤核苷酸合成 嘌呤核苷酸合成 参与甲硫氨酸循环 一碳单位与氨基酸代谢及核酸代谢的联系 氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ是鸟氨酸循环启动的限速酶。 此步反应不可逆。 2.氨基甲酰磷酸与鸟氨酸反应生成瓜氨酸 3.瓜氨酸与天冬氨酸反应生成精氨酸代琥珀酸 尿素 限速酶：氨基甲酰磷酸合成酶I 精氨酸代琥珀酸合成酶 总反应式： 2NH3+CO2+3ATP+H20 尿素+2ADP+AMP+2Pi+PPi 鸟氨酸循环小节 (三）尿素合成受膳食蛋白质和两种限速