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客房服务员（中级）理论知识试卷 （考试时间：120分钟） 注 意 事 项 1、考生应首先将自己的姓名、准考证号用钢笔、圆珠笔等写在试卷和答题卡的相应位置上，并用铅笔填写答题卡上的相应信息位。 2、本试卷包括判断题和选择题两部分。 第一部分：1—60题，为选择题； 第二部分：61—80题，为判断题。 3、每小题选出答案后，用铅笔将答题卡上对应题目的答案涂黑。如需改动，用橡皮擦擦干净后，再选涂其他答案。答案必须答在答题卡上，否则无效。 4、考试结束时，考生务必将本试卷和答题卡一并交给监考人员。 5、考生应按要求在答题卡上作答。如不按要求进行填涂，则均属作答无效。 一、单项选择(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分60分) 1．我国的饭店业已形成一个大产业、大投入、大竞争、大市场及（ .D ）的局面 (A) 大运作 (B) 大兼并 (C) 大整合 (D) 大集团 2．标准间客房内应放置(　.D　)。 （A）、一张双人床 （B）、两张单人床 （C）、一张单人床 （D）、一张双人床，一张单人床 3．下列行为举止正确的是(　.C　)。 （A）、同客人讲话时凝视对方 （ B）、同客人讲话时指手划脚 （C）、同客人讲话时边工作边聆听 （ D）、同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑 4．预防自然事故的措施应包括对(　B　)的定期检查。 (A) 宾客身体 (B) 设施设备 (C) 医疗设施 (D) 紧急疏散标志 5.在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称(　D　)。 （A）、同志 　（B）、太太 （C）、夫人 　　（D）、女士 6.客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以(　B　)感。 （A）、方便细致 （B）、安全宁静 （C）、安全方便 （D）、宾至如归 7. 服务员的内在美通过言谈、举止、服饰、态度和作风等形成自然的（　D　）范畴的一种形式。 (A) 仪表 　　　 (B) 仪容 (C) 仪态 　　 (D) 风度 8. 现代饭店为宾客提供食宿、娱乐、健身等多种服务项目，目的是为了满足宾客的（C ）需求。 (A) 物质与安全 　　　　(B) 方便与安全 (C) 物质与精神 　　　　　（D） 精神与健康 9.下列不属于楼层洗衣服务程序内容的是(　C　)。 (A) 登记客衣及房号　　　 (B) 检查衣物有无破损 (C) 熨烫衣物 　　　 (D) 请客人签单 10. 住店宾客不慎将饭店财产损坏，按理应(　B)。 (A) 折价赔偿 (B) 照价赔偿　 (C) 象征性赔偿 (D) 不予赔偿 11. 饭店工作人员在进入客房前必须敲门，为的是满足客人(　A　)的需要。 (A) 尊重 (B) 安全 (C) 宁静 (D) 方便 12. 工程部维修人员在维修过程中，应每(D)电话向班组或调度室汇报维修情况。 (A) 两小时 (B) 一小时 (C) 四小时　　 (D) 三小时 13. 若客人投诉反映客房送餐的某一食物不洁，作为客房服务员你应(　D　)。 (A) 向客人表示歉意　　　(B) 不予理采，让客人向送餐部反映 (C) 免收不洁食物的费用　(D) 首先向客人表示歉意，再征得客人同意后通知送餐部重新调换食物 14. 对于饭店的决策者来说，(A )是饭店管理中最重要的职能。 (A) 计划职能 (B) 组织职能 (C) 指挥职能 (D) 控制职能 15.美式计价方式为(　D　)。 (A) 房费中含早餐 (B) 房费中含早餐和一正餐 (C) 房费中不含餐费 (D) 房费中含三餐费用 16. 客房门上安装窥镜，会使宾客(C　)。 (A) 感到焦虑 　　　 (B) 感到不安全 (C) 增加安全感 　(D) 感到不方便 17. 下列不属于服务员业务素质范围的是(　D　)。 (A) 强烈的责任心 　　(B) 应变能力 (C) 酒水知识 　(D) 服务技能 18. （ D ）堪称是中国历史上最古老的饭店设施？ (A) 迎宾馆 (B) 四夷馆 (C) 逆馆 (D) 驿站 19.假设你的饭店有100间客房，现在已出售了99间，这时又来了一位客人要求住房，你应该说：“(　D　)”。 (A) 对不起，只剩一间房了 (B) 真不巧，只有一间房了 (C) 还有一间房 (D) 您真幸运，还有唯一的一间房 20. 淡紫色有舒适感，所以饭店一般用做(　B　)的颜色。 (A) 墙壁 (B) 窗帘 (C) 天花 (D) 毛毯 21. 只放一张双人大床的房间