会所服务部接待员转正实操考核试题.docVIP

会所服务部接待员转正实操考核试题 (40分钟完卷) 共100分 姓名： 　　 岗位： 　　 评分： 　　　 入职时间： 年 月 日　　考核日期： 年 月 日 个人工作表现评估（10分） 考评项目 分数 评估人 得分 亲和力与仪容仪表 2 服从态度 2 考勤状况 2 责任心 2 团结协作 2 总分 引领知识（20分） 考评项目 分数 评估人 得分 门僮标准引领 5 VIP标准引领 5 品茗轩引领 5 板房标准引领 5 总分 实操工作（20分） 考评项目 分数 评估人 得分 托盘上水 5 加水 5 托盘上咖啡 5 备湿毛巾 5 总分 考评备注： 托盘上水：上水姿势要标准，水杯在宾客右手边离台3厘米2分； 加水：按加水标准七分满，溅出一滴水扣0.5分，发出碰撞响声扣2分，翻倒或溅出一滩水扣5分； 托盘上咖啡：按先后顺序姿势标准，糖左奶右距离2厘米，杯碟居中离糖盅及奶勺2厘米，咖啡更摆放在杯上方并与杯耳平行； 备湿毛巾：按操作标准备好毛巾消毒水，制作标准的湿毛巾，折叠标准毛巾及正确上毛巾。 斟酒水实操（30分） 考评项目 分数 评估人 得分 洋酒 6 红酒 6 白酒 6 啤酒 6 茶、饮品 6 总分 1、洋酒的份量传统倒1P反倒过来约离杯口有1指手，姿势要标准，酒酌不准碰到杯口，发出碰撞响声扣2分，滴出一点酒水扣2分，翻倒或溅出一滩酒水扣6分； 2、红酒的份量1/3，姿势要标准，标签对着宾客，酒瓶不准碰到杯口，发出碰撞响声扣2分，滴出一点酒水扣2分，翻倒或溅出一滩水酒水扣6分； 3、白酒的份量9分满，姿势要标准，标签对着宾客，酒瓶不准碰到杯口，发出碰撞响声扣2分，滴出一点酒水扣2分，翻倒或溅出一滩水酒水扣6分； 4、啤酒8分满2分，姿势要标准，标签对着宾客，酒瓶不准碰到杯口，发出碰撞响声扣2分，滴出一点酒水扣2分，翻倒或溅出一滩水酒水扣6分； 5、茶、饮品8分满，用折好的席巾垫在茶壶口，防止茶水流到桌面或滴到宾客，扣2分。 五、托盘考核（20分） A、女员工：托四瓶装满水的600ml.啤酒瓶，按考核标准托3分钟合格。 B、男员工：托四瓶装满水的600ml.啤酒瓶另加两罐250 ml.易拉罐，按考核标准托3分钟合格。。