基于茶艺师国家职业标准的 高职《茶艺》课程设计.pdfVIP

·课程与教学· 基于荼艺师国家职业标准的 高职〈茶艺〉课程设计 艳 件 (常州轻工职业技术学院旅游系，江苏常州 213164) 要:茶艺师需求匠A十分紧缺，高职滔店管理专业日益重视茶艺人员的培养。 职业标准是职业 ?商 教育的基础，将《茶艺》课程内容与茶艺师国家职业标准对接，按照初级、中级的基本妥求和 工作妥求，从理论基础到应用提升合理设计课程内容，从茶艺入门、茶叶基础、 茶艺基础、茶 艺农演、茶艺接待五个模块进行教学，以此为基础设计评价方案，并就教学资源建设、教学 环珑布置、教学方法和过程、课程创新发展提出了建议。 关键词:茶艺师;茶艺;国家职_，)k_标准;课程设计 E 中图分类号: G642.3 文献标i只码: A 文章编号: 1671-931X (2016) 04-0056-05 术 技 业 职 汉 武 中国是茶的故乡，茶文化惊远流长。 随着国人生 作能力，反映了企业和用人单位的用人要求。 活水平的提高和文化品位的提刑，茶文化盛行，一方 1999 年国家劳动部E式将茶艺师列入《中华 - j 面茶楼、茶艺馆日益增多，另一方面高星级酒店不仅 人民共和国lW~分类大典}，属于第四大类中从事茶 在餐厅、大堂吧设有茶饮经营，而且越来越重视茶文 水艺术冲泡人员。 2002 年劳动和社会保障部颁布 化氛围营造和茶产品推广，将茶艺服务和茶艺表演 《茶艺师国家职业标准} ， 标准规定: 茶艺师是指在茶 作为高规格接待的精品服务项目和酒店服务特色。 艺馆里、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的 。 ; 五 十 第 年 六 一 目前，酒店行业茶艺人才却高薪难求十分紧缺。 人员，共分为初级、中级、高级、技师和高级技师等五 酒店管理专业设置《茶艺》课程，通过泡茶、饮茶 个等级。 中级茶艺师的条件要求取得中专以上毕业 等茶事活动，使学生进一步领悟到廉荣和敬的茶 证书，因此在校学生可以申报中级茶艺师。 文化精神，既可提高学生自身修养、陶冶情操、净化 2012 年商务部发布了中华人民共和国国内贸 心灵，又可以增加学生的技能优势、提高其就业竞争 易行业标准一一《茶艺师岗位技能要求} (SB/ 力。 TI0733-2012) ，从制度规范、茶艺师的基本要求、资 质条件、类别、等级划分及等级划分依据等几个方面 一、《茶艺》课程内容与茶艺师国家职业标准对