对内蒙古传统乳制品奶豆腐地方标准适用范围探析.pdfVIP

中 盯 业 ILN @ 比 往 国 子d 柿 m m 口 盯 工 … zgrpgy@163.com 对内蒙古传统乳制晶奶豆腐地方标准适用范围探析 张宝I梅1 ，自斯冀东稽1 ，肖芳1 ，朱建军1 ，雅梅1 ，陈家宿2 (1.锡林郭勒职业学院，内蒙古锡林浩特 026000;2. 内蒙古农业大学，呼和浩特 010000) 摘要:为了制定更适应内蒙古传统乳制品奶豆腐的地方标准，本文对现在使用的地方标准进行分析，找出问题和不足，并提出了改 进意见。 关键词:奶豆腐，地方标准，传统，适用性 中圄分类号:TS252.56 文献标识码:B 文章编号: 1001-2230(2016)09-0047-02 Analysis of scope of application of local standards about mogolian cheese of in- ner mongolia traditional dairy products 1 1 1 1 ZHANG Hong-mei , Hasiqimuge ,XIAO Fang , ZHU Jiang-j时，YA Mei , CHEN Yong-fu2 ( 1.Xilingol Vocational College , Xilinhot 026000 , China; 2.Inner Mongolia Agricultural University , Hohhot 010000 , China) Abstract: In order to develop a more suitable local standards for mongolian cheese of Inner Mongolia 田ditional 也iry products. The article carries on 出e analysis to the using local standards, finding problems and shortcomings, and puts forward some suggestions Key words: mongolian cheese; local stan也rds; 回.ditional; applicability 菌毒素限量、污染物限量、微生物限量。 = 。引 -晶­ F司 表1 噩官要求 蒙古族自古以来主营牧业经济，逐水草而迁徙 项目 要求 检验方法 的游牧生产方式，使他们的饮食结构以肉和乳为主， 色泽 呈乳白色或浅黄色。 取适量试样置于洁净的 其中乳及乳制品多数呈白色，被称为自食叩I ，在蒙古 滋味、气味具有纯乳香味，元异味。 白色平盘中，在自然光钱 族饮食上已有几千年的历史。最初，由于军队征战和