超市管理-采购管理doc.doc

超市管理---采购管理 采购概论 ? 商品采购全过程管理 采购流程 超市商品采购的模式 商品采购合同的管理 ? 开 店 后 的 采 购 工 作 连锁企业的采购组织与流程 定点采购的思考 全球采购 国际招标采购方式和招标采购要求 招标投标的涵义 选择性招标采购 政府采购知识 ? 解析政府会议采购 政府采购呼唤建立供应商信用体系 政府采购与中心的工作 投标致胜五项注意 中国承包公司对外投标策略和步骤 超市采购：与供货商一起赚钱 询价采购 采购的正确观念和判断尺度 如何组织新品上架 零售巨头调整采购方式 如何寻找优质商品 如何从供应商处获得更好的价格 批判“进场费” ? 如何遏 制 采 购 腐 败？ 商品采购经验之谈 ? ? ? 采购概论 一、采购原则：减少流通环节、互惠互利、长期合作、共同发展。二、采购方式：经销、代销、联营。三、决定采购因素：　　1、商品知名度、质量优劣、价格优势、包装大小、失窃性；　　2、供应商供货能力；　　3、缩短流通环节，能否提供最低的进价，最佳的服务；　　4、能多提供双方互利的促销方案；　　5、多提多毛利或让利（含各种赞助广告费及折扣）的商品；　　6、能提供增加营业额或毛利的替代性产品；　　7、种类”比品牌更重要。四、采购程序：　　1、选择商品；　　2、选择供应商及让供应商了解本公司及操作流程；　　3、供应商报价（增值税价）及商品相关证件；　　4、洽谈供货交易条件（合作形式，结算方式）；　　5、决定销售商品进价及促销事项及入场费等；　　6、报备采购总监审阅（供应商及商品准入）；　　7、签定购货合同；　　8、建供应商档案，入电脑存档备案；　　9、商品信息入电脑部存档备案；　　10、合同入电脑部存档备案；　　11、下初次定单；　　12、新品上市须提前15天报备采购部，更改交易条件及价格须在采购部同意一月之后执行；　　13、滞销产品三个月，自动撤出卖场。　　14、商品的自然淘汰及更替。 商品采购全过程管理 商品采购是商场主要业务活动之一。为了保证企业采购到适销对路的商品，必须认识了解采购过程，做好采购业务决策，加强对商品采购过程的监督，确保采购工作的圆满完成。　　为了科学地组织商品采购，商场必须根据自身状况，建立相应的采购机构；根据商品经营范围、品种，形成商品经营目录;确定采购渠道；进行进货洽谈、签订订货合同；完成商品检验与验收活动。(一)建立相应的商品采购机构　　商场的商品采购机构有两种：一种是正式的采购组织，专门负责商品采购工作，人员专职化。　　设立正式的采购部门，采购工作专业化，可以统一规划商品采购工作，人员职责、权限明确，便于提高工作效率，加强与供货单位的业务联系。　　另一种是非正式的采购组织，企业不设专职采购部门，由销售部、组负责商品采购工作。非正式采购组织一般不设专门采购人员，而由销售人员兼职从事商品采购。非正式采购组织由销售人员参与采购，便于根据市场商品销售确定采购活动，使购销紧密连接，但不利于对采购工作的统一控制管理。 (二)制定商品经营目录　　商品经营目录是商场或商品经营部(组)所经营的全部商品品种目录，是商场组织进货的指导性文件。　　商场制订商品经营目录，是根据目标市场需求和企业的经营条件，具体列出各类商品经营目录；借以控制商品采购范围，确保主营商品不脱销，辅营商品花色、规格、式样齐全，避免在商品采购上的盲目性。　　商场的商品经营目录并不是一成不变的；也根据市场需求变化和企业经营能力适时进行调整。调整中可依据商品销售数据进行分析哪些种类的商品销售下降,如果较长时间内无销售记录，可逐渐筛选淘汰。如有些商品销售上升，可适当增加经营品种和采购数量。商场还应经常开展市场调研预测：分析市场需求变化趋势，了解新产品开发情况，根据企业条件，增加市场前景好的商品经营。在深入研究市场发展变化，总结自身经营状况的基础上，适时调整商品经营目录，是商场改善经营的重要手段。(三)合理选择采购渠道　　商场采购渠道多种多样，如何从中进行选择呢? 我们换个角度来分析。商场的供货渠道可以分为三个方面：一是企业自有供货者；二是原有的外部供货者；三是新的外部供货者。　　1．企业自有供货者。有些商场自己附设加工厂或车间，有些企业集团设有商品配送中心。这些供货者是商场首选的供货渠道。　　商场按照市场需要，组织附属加工厂加工或按样生产，自产自销，既是商品货源渠道，又有利于形成企业经营特色。有些商品如时装、针纺织品、鞋帽，市场花色、式样变化快，从外部进货，批量大、时间长，不能完全适应市场变化。而从加工厂或车间加工订做，产销衔接快，批量灵活。有些商场加工订做的时装品牌也有较高的知名度和市场影响，成为吸引客流，扩大销售的有力手段。　　2．商场