课程标准与职业技能标准对接研究——以前厅运行与管理课程为例.pdfVIP

2013年10月 长春教育学院学报 0ct．2013 of EducationInstitute V01．29No．19 Joumal 第29卷第19期 Changchun 课程标准与职业技能标准对接研究 ——以前厅运行与管理课程为例 花立明 摘要：课程标准与职业岗位技能标准对接是高职课程标准的一个突出特点，在具体操作过程中，参考企业用人标准，制定合理的 课程标准、学习目标、学习内容等，努力实现企业、学校之间多方联动，实现高职酒店人才培养与酒店产业发展的吻合，体现课程 整体设计的职业性、实践性与开放性。 关键词：课程标准；职业技能标准；对接 中图分类号：G712 文献标识码：B 文章编号：1671-6531(2013)19-0145--03 理实一体化课程。本课程与前修课程旅游礼仪等课程相衔接，共同 教育部2006年16号文件《关于全面提高职业教育教学质量 的若干意见》中指出：“高等职业院校要积极与行业企业合作开发 培养学生从事酒店操作层职业岗位的基本业务能力，与后续课程 课程，根据技术领域和职业岗位(群)的任职要求，参照相关的职业酒店市场营销、酒店人力资源管理等课程相衔接，共同培养学生从 资格标准，改革课程体系和教学内容，建立突出职业能力培养的课 事酒店督导管理层岗位的职业拓展能力。前厅运行与管理课程在 程标准，规范课程教学的基本要求，提高课程教学质量。”如何制定 酒店管理专业课程体系中起着核心和承上启下的作用。 与职业岗位技能标准对接的高职课程标准，成为高职教育的重要 (二)课程设计思路 使命。 通过本专业前厅工作岗位分析，确定了本课程的设计思路为： 一、构建高职课程标准应遵循的原则 依据职业工作过程选取教学内容、以行动导向为原则进行教学设 课程标准与职业岗位技能标准对接是高职课程标准的一个突 计、以工作任务为载体组织教学内容。强调学生在“做”中“学”。体 出特点，在具体操作过程中，应遵循如下原则。 现课程整体设计的职业性、实践性与开放性。 i．课程内容与工作任务对接。我们是在典型工作任务分析的 (三)课程目标 基础上进行课程内容的选取，而典型工作任务分析来自于职业岗 通过课程的学习与训练，学生将能够熟练掌握前厅岗位操作 位对员工知识、技能、素质的要求，所以在制定课程标准时，一定要 规范、能够灵活运用客房销售技巧推销客房、能够熟练操作酒店房 注意课程标准与职业岗位技能的要求对接。 务管理系统，能够运用管理技能进行基层管理工作。在学习中，促 2．课程教学与工作过程对接。对于高职院校来讲，专业人才培 进学生综合职业素养的形成，特别是职业情商的提升，最终使我们 养方案是人才培养的指导性文件，高职教育重在培养学生综合职 的学生具备从事酒店前厅接待与基层管理工作的能力。具体目标 业能力，而综合职业能力的培养是需要以真实的工作情境为依托， 为：能够熟练进行客房预订、接待、收银、问讯、礼宾、商务业务项目 通过完成具体的工作任务来实现的。所以课程教学以典型的工作 接待；能够运用客房销售技巧进行客房推销；能够熟练填制前厅各 任务为逻辑主线，以工作任务为导向设计教学活动，在整个过程 种业务表单；能够运用前厅主管技能进行前厅基层日常管理；能够 中，学生既是教学活动的参与者，更是企业的一名员工，整个教学 熟练操作房务管理软件；能够对前厅有关业务信息报表进行统计 过程要体现课程教学与工作过程的对接、学习内容与工作内容的 分析；能够就有关前厅业务项目进行对内、对外及部际沟通与协 融合。 调。 3．课程评价与企业评价对接。学生的学业成绩评价既要以酒 (四)