埃及野麻嬰新興蔬菜栽培試驗1-臺中區農業改良場.PDFVIP

臺中區農業改良場研究彙報54:9-13 (1997) 9 埃及野麻嬰新興蔬菜栽培試驗1 林天枝 洪澨堂2 摘 要 引進埃及野麻嬰進行適應性觀察，探討其種植適期、採收嫩梢長度、肥培管理要點 及市場發展潛力，供為教育和推廣之依據。由 、 年試驗觀察結果， 月為埃及野麻 83 84 4~6 嬰種植適期， 月份以後種植者，因受日照變短，夜溫下降影響，植株容易抽蕾開花，葉 8 片變窄而細小，缺乏商品價值，為不適種植時期。嫩梢採收長度，無論採摘長度是 、 10 或 ，其對產量影響差異不大，如就採摘難易區分，以 長較方便。 15 20 cm 10~15 cm 關鍵字：埃及野麻嬰、種植時期、嫩莖葉採收長度。 前 言 (1) 埃及野麻嬰，又名長蒴黃麻 ，學名 ，英名 ，日本 (Corchorus olitorius L.) Jews Mallow (3) 名 ，猶太人稱之為摩洛暉雅 ，原產熱帶地區，如印度西部或蘇丹西部一帶，現在 則被廣泛地栽培於以埃及為中心的近中東地區及非洲或南美洲地區(3) 。為田麻科黃麻屬一年 (2,4) 生草本植物 ，莖細長直立，高約 ，韌皮組織富含纖維質，葉互生，淡綠色，葉披 1~1.5 m 針形，葉緣有鋸齒，葉端呈尖銳狀。花為單花或聚繖花序，通常著生於葉對面，花徑寬1 cm ， 具 片萼片， 瓣深黃色花瓣，及 到多朵不定的雄蕊，柱頭扁平而短，子房朝上，有 個 5 5 10 1~5 心室與眾多胚珠。果實長圓柱狀，上有壟脊 個，蒴果尾部尖狀，成熟期開裂成 瓣， 10~12 5 內有橫隔膜與種子隔開，每一蒴果內有種子180~230粒，種子圓錐狀，深褐色，類似黃麻種 (6) 子，每公克含有 粒種子 。其嫩梢及新葉內含高粘膠液，質地軟滑，筋絲少，營養價值 500 高 詳附表 。其 含有主要營養素為：胡蘿蔔素 ，其他如維他命 、 、及鈣、 ( ) 100 g 10,826 mg B 1 B2 C (5) 鐵含量均很豐富 ，可供青炒、煮湯，口味佳，為夏季清涼解渴的良好湯飲，可媲美本地黃 麻心。但埃及野麻嬰所含草酸量比較多，草酸與鈣易結合成草酸鈣，攝取過多時易導致腎 臟結石或尿路結石之可能性，為減少草酸之吸收，可用熱水燙過後再食用比較安全(5) 。其適 於長日照季節栽培，本場特於1994年自泰國引進栽培觀察，探討其適應性及栽培管理與採 收方法等，庶可發展成為新興的夏季蔬菜。 1 台中區農業改良場研究報告第0405 號。 2 台