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第六单元 有趣的有机化学 课时1 有机物 生活中常见的有机物质 生活中常见的有机物质 知识 有机化合物：有机化合物简称有机物，指的 是含碳元素的化合物。 有机物组成：组成元素除了碳元素外，通常 还有氢、氧、硫、卤素等。 如：乙醇(CH3CH2OH) ，氯仿(CHCl3) 温故知新 无机物：一般指组成里不含碳元素的物质，如 水(H2O)，食盐(NaCl)，硫酸(H2SO4)，氨气(NH3)等。 一氧化碳，二氧化碳，碳酸盐是有机物吗？ 注意 它们虽然含有碳元素，由于它们的组成和性质与无机物很相近，习惯于把它们称作无机物。总之，有机化合物都是含碳化合物，但是含碳化合物不一定是有机化合物。 有机物与无机物特点对比 有 机 物 无 机 物 难溶于水，易溶于酒精、汽油等有机溶剂。 易溶于水。 绝大多数受热易分解，且易燃烧。 绝大多数不易燃烧。 绝大多数是非电解质，不易导电， 熔点低。 绝大多数电解质，易导电 化学反应比较复杂，反应速度慢， 并伴有副反应发生。 反应简单，反应瞬间完成， 无副反应 结构决定性质 大多数有机物分子的碳原子跟其他原子是以共价键结合的，这些分子聚集时是分子晶体。 大多数无机物是以离子键结合，大都形成离子晶体。 结构不同决定了有机物与无机物性质的不同。 我们天天吃的淀粉，蛋白质，油脂，纤维素等物质在化学上属于哪一类呢？ 它们都属于化学中的有机物。 提出问题 炒完菜不刷锅，接着再炒菜为什么不好？ 提出问题 解释问题 炒完菜不刷锅，接着再炒菜不好，是因为菜肴多含碳化合物（有机物），它们残留在锅中，再经加热后变焦，可转化为致癌物苯并芘。另外，变焦的蛋白质还可产生氨甲酸衍生物，他的致癌作用比黄曲霉素作用还强。 学习有机化学有哪些意义