闻香阁食品有限公司(闻香阁宴会餐厅).ppt

簡報人--- 黃建龍 聞香閣宴會餐廳 -- 用心做出好味道 正港總舖師承傳好味道 12大名廚 一.創業歷程 聞香閣 由第一代黃加鶴先生成立於民國50年初，為屏東 鹽埔鄉首位辦桌宴席廚師，個人廚藝傑出每當結婚廟會喜慶，街坊爭相邀請 漸廣為人知。第二代黃慶春先生承襲傳統口味，憑著一股薪火相傳的使命及 信念將此種古早味延續至第三代黃建龍先生。 目前的負責人黃建龍先生（廚藝總監）自幼年隨父親辦桌，從洗碗、切菜、爆香、顧爐火等基礎扎根，深刻體會料理精隨，以藝術做包裝、以料理做實力、以精緻做原則，將外燴升級 聞香閣宴會餐廳 鹽埔店於100年9月30日開幕 潮州聞香閣宴會餐廳 店於104年4月20日開幕 二.公司的組織結構 廚藝總監 櫃台行政 會計 廚藝部門 外場 外燴部 歐餐部 三.公司的產品與服務內容 婚宴 工商聚餐 家庭聚餐 尾牙 春酒 外燴辦桌 四.主要客群 婚宴消費者 公司行號 學校歐餐 五.營運模式 店面 迎客 外燴辦桌 菜色等級 提供餐點服務 五.營收來源 直客 廣告招攬 社團 婚宴 六.待解決的問題 1.從傳統辦桌產業轉行 成為餐廳營運 2.提高公司知名度 3.提高服務流程