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中國文化大學生活應用科學研究所 Graduate Institute of Applied Science of Living College of Agriculture Chinese Culture University 碩士論文 Master Thesis 葡萄柚精油對成年人便秘症狀緩解成效之探討 The effect of grapefruit essential oil on the relief of constipation in adults 指導教授：黃宜純教授 林素一教授 Advisor: Professor Yi-Chun Huang Professor Su-Yi Lin 研 究 生：張碩芳 Graduate Student: Shuo-Fang Chang 中華民國 101 年6月 June 20 12 致 謝 詞 人生在每個階段都會期許著自己能夠在專業知識與待人處事上更 進一步，並運用於生活周遭及事業上，而我也不例外。自大學畢業後 一年，也因為對自己有著這樣的期許，就著手計畫重返校園再充電當 學生，繼續提升自己的專業知識與技能 ，所以決定進入中國文化大學 碩士在職專班就讀，朝著自己的夢想前進 。回想起這段在的碩士在職 專班進修的日子，因為工作的關係常常自台中、台北 、桃園等地奔波， 常常工作與課業兩頭燒，這幾年也因為個人因素又加上 工作轉換故， 畢業時間與預期略長 。感謝這幾年在我周邊的老師、親朋好友們給我 的 加油與打氣，你們的加油是我最大的精神支柱 ，也因為有你們的關 愛與鼓勵 ，如今才能促使我順利完成學業。 學習過程中，非常感謝我的指導教授黃宜純博士 、林素一博士的 悉心指導，從論文的主題擬定、架構的確定以及問卷的編制，指導教 授們總不厭其煩從旁指導與督促，也因為老師們的耐心指導與鼓勵 下，如今論文才能夠順利完成，真的萬分感激。另外，也要感謝擔任 口試委員的劉波兒博士、黃俊薰博士的指導，感謝您們不厭其煩的提 供給我寶貴的意見與指引，使得研究內容更加完善。 此外，工作須兼 顧進修著實不易，論文趕赴期間，若非長官與同事們的支持與提攜， 絕不能如期完成我的論文。 最後，我要向我家人致上最深的愛與感謝，感謝爸、媽以及弟弟對我 的包容與無盡的支持，除了要擔心我的生活及身體外，還要擔心我的 課業壓力，真的很抱歉，但是也因為有你們的支持，我才有勇氣不斷 的向前，辛苦你們了。 僅以此論文獻給我最摯愛的家人與所有關心我的人 !! 張碩芳 謹誌 中國文化大學生活應用科學研究所 2012 年6月 30日 摘 要 忙碌的現代社會，造就了外食文化的興起，但往往外食餐點皆以高 鹽、高糖、高油脂、高蛋白質居多為主，而這樣的飲食習慣，不但會 造成營養不均衡、飲食不正常外，同時也會使國人肥胖人數增加，罹 患大腸癌的人數急速上升。本研究主要目的為促進腸道健康，以觀察 便秘情形改善成效為主要依據，利用芳香療法來探討， 成年人便秘症 狀緩解的可行性。研究個案以 20~65 歲的成年人具有便秘困擾且有外 食習慣者為主要研究對象，經由問卷篩選出 60位符合便秘操作定義 之受試者。研究法採準實驗法，以結構式問卷進行實驗前、後症狀舒 緩