异麦芽酮糖.PDF

中华人民共和国轻工行业标准 食 品添加 剂 QB 1581一92 异 麦 芽 酮 糖 1 主题内容与适用范困 本标准规定了食品添加荆异麦芽酮糖的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运 输、贮存。 本标准适用于以优质白砂糖溶液，经*荀基转移酶转化，再经浓缩、结晶、分离而成的异麦芽酮糖， 在食品工业中作为甜味剂。 2 引用标准 GB4789.2 食品卫生徽生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB5009.3 食品中水分的测定方法 GB5009.4 食品中灰分的侧定方法 GB5009.13 食品中钢的侧定方法 GB8449 食品添加剂中铅的洲定方法 GB8450 食品添加剂中砷的测定方法 3 产品分类 化学名称:6-0-a-D-毗喃葡萄糖基-D-吠喃果搪; 分子式:C12H220u.H,O; 相对分子质量:342,3按 1987年国际相对原子质量表)。 4 技术要求 4.1 感官要求 白色结晶、味甜、无异味，晶体均匀、无结块、无杂质。 4.2 理化、卫生指标 4.2.1 异麦芽酮糖理化指标应符合表 1要求。 中华人民共和国轻工业部1992-08-31批准 1993一04一01实施 QB 1581一92 表 1 项 目 指 标 一 指 标 异麦芽酮糖(含结晶水) 李95.0 {”(以计‘， 镇0.00005 其他精 簇4.0 一铅以‘”b计， 镇0.0001 水 分 簇1.0 簇0.0002 灰 分 簇0.1 一“以C‘””’ 4.2.2 异麦芽酮糖卫生指标应符合表2要求。 表 2 项 目 指 标 细菌总数，个/9 簇350 大肠菌群，个/100g 簇30 沙门氏菌 不得检出 5 试验方法 本标准所用试剂和水，除特别注明外，均为分析纯试剂和燕馏水或相应纯度的水。 5.1 鉴别:薄层层析法 5.1.1 方法提要 将试样点于硅胶G薄层板上，展开，显色后，根据薄层板上糖的比移值与标准样品的比移值比较， 进行定性。 5.1.2 试剂和材料 a. 硅胶G粉; b 二苯胺(GB681): c. 苯胺(GB691); d. 丙酮(GB686); e. 85 磷酸(GB1282); e. 硼酸(GB628); B.异麦芽酮糖标准溶液，0.005g/ml。精密称取。500g分析纯异麦芽酮糖.用少180%的乙醉 溶液溶解后移入100mL容量瓶中，用80%乙醉溶液稀释至刻度; h. 展开剂:三氛甲烷 :甲醇 :丙酮 :乙酸=2:3:2:b i. 显色剂;1g二苯胺，加1mL苯胺溶解后加50ML丙酮，混匀，再加85 礴酸5mL,密封，存放于 棕色试剂瓶中保存(不可有沉淀出现)。 5.1.3 仪器、设备 a 吹风机; b. 层析缸;