维生素、核酸化学.ppt

教学目标;一、维生素概述; 根据生理功能命名，如抗坏血酸、抗干眼病维生素和抗凝血维生素等。 根据化学结构命名，如视黄醇、硫胺素和核黄素等。;水溶性维生素 B族维生素、维生素C (water-soluble vitamin) 脂溶性维生素 维生素A、D、E、K (lipid-soluble vitamin);共同特点：;1. 化学本质及性质;2. 生化作用及缺乏病 （1）生化作用 视觉细胞内感光物质; 参与糖蛋白合成，维持上 皮组织结构的完整性 促进生长发育 有一定的防癌、抗癌作用 ; （二）维生素D; 2. 生化作用及缺乏病 （1）生化作用 * 促进钙、磷吸收，提高钙、磷浓度 * 促进骨的生成和钙化 ; （三）维生素E;2.生化作用 维持动物生育功能 抗氧化作用、抗衰老作用 促进血红素合成 ; （四）维生素K;2. 生化作用及缺乏病 （1）生化作用 维生素K 是γ-谷氨酸羧化酶的辅助因子 维持凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ??Ⅹ活性 ;﹡易溶于水，故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取。;（一）B族维生素;（2）活性形式;﹡VitB1在神经传导中起一定的作用， 抑制胆碱酯酶的活性。;维生素B1缺乏症 ﹡脚气病糖代谢中间产物α-酮酸不 能氧化脱羧而堆积 * 胃肠机能障碍 ;核醇 ;（