生化 第3章.pptVIP

Enzyme; 概述 第一节 酶的分子结构与功能（掌握结构与组成） 第二节 酶的工作原理（掌握特点） 第三节 酶促反应动力学（掌握） 第四节 酶的调节（掌握） 第五节 酶的命名与分类（了解） 第六节 酶与医学关系（了解）;酶的概念;第一节酶的分子结构与功能The Molecular Structure and Function of Enzyme ;酶的不同形式;一 酶的分子结构与功能;全酶分子各部分在催化反应中的作用;金属酶(metalloenzyme) 金属离子与酶结合紧密，提取过程中不易丢失。 金属激活酶(metal-activated enzyme) 金属离子为酶的活性所必需，但与酶的结合不甚紧密。 ;金属离子的作用 稳定酶的构象（Zn2+）； 参与催化反应，传递电子； 酶-Fe3+ ＋ e- 酶-Fe2+ 在酶与底物间起桥梁作用（Zn2+） ； 中和阴离子，降低反应中的静电斥力 等（Zn2+） 。;小分子有机化合物是一些化学稳定的小分子物质，称为辅酶（coenzyme ）;二 酶的活性中心;必需基团在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物。;活性中心内的必需基团;;活性中心的常见集团： 组氨酸残基的咪唑基 丝氨酸残基的羟基 半胱氨酸残基的巯基