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生物化学 (BIOCHEMISTRY) 绪论(preface) 主要内容 生物化学是生命的化学(biochemistry is the chemical of Biological Phenomena) 生化发展(the development of biochemistry) 水-生命的溶剂（the central role of water as the solvent of life） 1.1生物化学是生命的化学 Chemistry Is the Logic of Biological Phenomena 1.1.1生物化学概念，运用化学的理论和方法，在分子水平上来研究生命现象，阐明生命现象的化学本质的科学。 1.1.2 生物化学研究内容(the contents of biochemistry) 生命体的化学组成(composition of living body) 生物分子的结构与功能(structure and function) 物质代谢及其调节(metabolism and its regulation) 基因信息传递及其调控( transcription and the regulation of gene expression) 生命体的化学组成( molecular components of life) 1）元素组成(最基本元素、基本元素、主要少量元素、微量元素） 2）简单小分子(simple molecules) 氨基酸 （amino acid） 核苷酸（monophosphate） 2）简单小分子(simple molecules) 甘油(glycerol)、脂肪酸(fatty acid) 单糖(monosaccharide) 3）生物大分子(macromolecules) Proteins, deoxyribonucleic acid （DNA） ribonucleic acid（RNA),Carbohydrates,and lipids. 蛋白质是生命体的基本组成单位(proteins are the indispensable agents of biological function.) 核酸是生命的遗传物质( Nuclic Acids are the genetic materials of life.) 2.结构与功能 (structure and function) 1）Structure： Primary structure； Stereochemical structure。 2）Function： 蛋白质工程;酶(Enzymes)的催化原理;核酸的结 构与功能;糖链结构的复杂性。 示例蛋白质结构的主要层次 示例 核糖核酸酶变性与复性作用 3.物质代谢及其调节(metabolism and its regulation) 4.基因信息传递及其调控( transcription and the regulation of gene expression) 原核生物的基因调控 真核生物基因的调控:异染色质化与染色质活化；DNA的构象变化与化学修饰；DNA上调节序列如加强子和调制子的作用；RNA加工以及转译过程中的调控等。 19世纪末，德国化学家李比希（J.Liebig）初创了生理化学，德国的霍佩赛勒（E.F.Hoppe-seyler）将生理化学建成一门独立的学科，并于1877年提出“Biochemie”一词，译成英语为“Biochemistry”，即生物化学。 生物化学的发展大体可分为三个阶段： 1.2.1静态生物化学阶段(static biochemistry stage)  1.时期:19世纪末到20世纪30年代 2.特点:发现了生物体主要由糖、脂、蛋白质和核酸四大类有机物质组成,并对生物体各种组成成分进行分离、纯化、结构测定、合成及理化性质的研究。 3.历程 1)1929年，德国化学家Fischer Hans发现了血红素是血红蛋白的一部分，但不属于氨基酸，进一步确定了分子中的每一个原子，获1930年诺贝尔化学奖。 2)通过食物的分析和营养的研究发现了一系列维生素，并阐明了它们的结构。 3)1926年，Sumner从半刀豆中制得了脲酶结晶，并证明它的化学本质是蛋白质。 4)中国生物化学家吴宪（1893～1959）在1931年提出了蛋白质变性的概念。 维生素研究曾３次获诺贝尔生理学或医学奖：１９２９年授予荷兰人艾伊克曼对抗神经炎维生素（ＶＢ）发现，以及英