食疗与养生冬季的养生食疗_培训课件.pptVIP

* 冬季食养方选 1.鲜人参乌鸡汤 组成：乌鸡500g，生姜10g，鲜人参20g，瑶柱10g（海味）、大枣10g、枸杞5g。 制法：乌鸡洗净，加其他材料一同煮汤，熟后加盐少许调味。 功效：大补元气、滋补肝肾 乌骨鸡性平、味甘与枸杞协同具有补肝益肾的作用，人参补气上品。 鲜人参乌鸡汤 广东省中医院“治未病中心” 食养食疗与个人体质 食养食疗与个人体质 体质是人群及人群中的个体在遗传的基础上 ,在环境的影响下 ,在其生长、发育和衰老过程中形成的代谢 、机能与结构上相对稳定的特殊状态。 体质决定疾病的易感性,决定了疾病证候的类型 、转归和疾病的预后。 阳虚质食养举例 阳虚质特征 平素畏寒，手足欠温，面色萎白，喜热饮食；性格多沉静、内向，易患痰饮、肿胀、泄泻等病，感风、寒、湿邪，易从寒化，耐热不耐寒，耐夏不耐冬。 食养原则 1.温补阳气。如羊肉、狗肉、鹿肉、虾、龙眼肉、核桃肉、韭菜等。 2.宜温热，忌生冷。如温水、温食，以免损伤阳气。即使在盛夏季节也不可贪恋冷食、冷饮。 食养方选 温拌淡菜（《太平御览》） 组成：干淡菜100g，葱、生姜、胡椒、花椒、酱油、醋、香油适量。 制法：淡菜泡发，洗净，放入锅内，加水、葱、姜、胡椒、花椒等。煮熟，起锅后装入盘中，以酱油、香油、醋调味即可。 功效：温阳益精，补益肝肾 按语：淡菜，又名青