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短柄五加祛风湿酒工艺初探 1 选题的目的和意义： 1.1 目的： 随着社会经济的迅速发展，人们对生活的质量及身体健康的要求也越来越高。然而，风湿病却肆虐猖狂的正危害大多数人的身体健康。所谓的风湿病就是一组侵犯关节、骨骼、肌肉、血管及有关软组织或结缔组织为主的疾病，其中多数为自身免疫性疾病。发病多较隐蔽而缓慢，病程较长，且大多具有遗传倾向。在临床上风湿给患者造成的主要健康危害一般都会集中在关节，同样风湿性关节炎在发病期间也会对患者的关节健康形成极大的威胁。 据中国中西结合学会风湿类疾病委员会抽样调查结果显示：“在中国被抽样调查的106678人当中，风湿病患者达到18552人，超过总数的17.4%”，本项调查研究还显示：从患者年龄结构看，风湿病患病率随着年龄的增大而逐渐升高，风湿大多积聚在中老年阶段；从性别看，男性患病率不同程度地低于女性。目前对于这类病的的治疗，大多数的医学专家主张非手术治疗如饮食疗法和运动疗法等。只有少数病例需手术治疗。在如今对于风湿病治疗的背景下，我们另辟蹊径，不是直接采用药物，而是研制一种祛风湿药酒，用更方便和更经济的方法来更好的治疗风湿病。 1.2 意义： 1.2.1本课题的研究有助于以后更多的研究和开发药酒治疗多种疾病 ： 短柄五加药酒泡制工艺的研究也为其他天然产物有效成分的提取和工艺改进提供了有价值的技术和方法。也为我国日益枯竭的其它药用五加属植物资源寻找替代品提供了科学依据。药酒泡制简单、治疗疾病方便而且效果好，比较经济，是大多数病人的首选，有助于帮助人们更好的追求二十一世纪的美好生活。 1.2.2本课题探究短柄五加茎皮祛风湿药酒的研制工艺，五加茎皮祛风湿药酒对治风湿有很好的疗效，它主治风湿性关节炎、关节拘挛疼痛，风湿痹痛，腰膝酸软。具有祛风湿，强筋骨，使人们走向健康之路。 2 选题的依据: 2.1 理论依据： 2.1.1 短柄五加介绍： 短柄五加为五加科五加属植物，生于海拔1000-1500m的灌木林中或向阳山坡上。主要分布于陕西甘肃宁夏等地。灌木，高1-2米；枝无刺，或节上有刺。叶有小叶3-5; 叶柄甚短，长仅2-4毫米；伞形花序单生或2-4个组成顶生短圆锥花序，直径1-1.5厘米，花期8月；子房5室；果实近球形，有5深稜，长约5毫米。 2.1.2 化学成分： 香草醛、丹皮酚、香草酸,没食子酸甲酯、6,7,10-三羟基-8-十八烯酸、丁二酸、扁枝衣二酸、左旋贝壳杉-16-烯-19-酸、白桦脂酸、天麻苷、丁香苷，金丝桃苷，丁香苷，刺五加苷B1，右旋芝麻素，16α-羟基-(一)-贝壳松-19-酸，左旋对映贝壳松烯酸，β-谷甾醇，β-谷甾醇葡萄糖苷，硬脂酸，棕榈酸，亚麻酸，维生素A、B1等。 2.1.3 药理作用： 是我国特有的民间药用植物，其药用部位主要为茎皮和根，具有益气健脾、养心安神、解郁活血等功效。据研究表明：其根茎的提取物除具有治疗神经衰弱、男子性功能障碍、继发性高血压、低血压、白细胞减少等疾病外，还有防癌抗癌功效；其皮的醇提取物具有抗炎作用，还可抑制佐剂关节炎。 2.2 技术依据： 酒精是良好的溶剂，能溶解大量的有机物，而中药材里的有效成分主要是有机物。泡药酒就是利用酒里的酒精溶解药材中有效成分的有机物,但酒精不能溶解所有的药物成分，因而不能单用较纯浓度的酒精进行泡制。所以，需用一定浓度的白酒泡制药酒。这就是人们泡药酒的基本原理，五加茎皮祛风湿药酒就是直接选用一定浓度的白酒 泡制。 我国劳动人民在几千年与疾病作斗争的过程中，深深体会到酒能将许多植物药、动物药的有效成分溶解于其中，并通过酒的善于通经活络、行气活血功能，使药力直达病处，较快的收到疗效，因而创设了众多的药酒。药酒的浸泡加工涉及到药材的选择和具体的加工工艺以及看色矫味等问题，这些问题处理得当与否，将直接影响到药酒的疗效。 2.3 前期工作研究依据： 2.3.1 了解相关泡制药酒的理论： 通过了解相关泡制药酒的基本流程，对于短柄五加茎皮祛风湿酒的泡制有一定的研究依据，有利于下一步工作的展开。 2.3.2 短柄五加皮功效的了解： 五加茎皮有抗炎、镇痛、镇静、祛风湿、壮筋骨、活血去瘀、治风寒湿痹、筋骨挛急、腰痛、阳痿、脚弱、小儿行迟、水肿、脚气、疮疽肿毒作用，能提高血清抗体的浓度、促进单核巨噬细胞的吞噬功能，有抗应激作用，能促进核酸的合成、降低血糖，有性激素样作用，并能抗肿瘤、抗诱变、抗溃疡，且有一定的抗排异作用.。 3 研究概况； 3.1 早期研究： 短柄五加始载于《神农本草经》，常作为中药“五加皮”而广泛使用。 3.2 药理学研究： 据研究表明：短柄五加的根茎与刺五加具有相同的功能，可作为刺五加的代