06航空高考班专业综合卷09年第一次月考.docVIP

06航空高考班专业综合卷09年第一次月考合题 班级： 名字： 单项选择（每题3分，共90分） 1、钱塘江观潮在农历八月十五最为壮观，说明旅游具有（ ）特点 A、广泛性 B、综合性 C、季节性 D、参与性 2、美国人到加拿大旅游属于（ ） A、跨国旅游 B、洲际旅游 C、环球旅游 D、国内旅游 3、下列哪个旅游组织的总部在美国旧金山 （ ） A、WTO B、PATA C、WATA D、IHA 4、（ ）是刺激人们外出旅游的 “推”“拉”因素 A、技术因素 B、经济因素 C、社会因素 D、价值因素 5、（　　 ）是学术考察旅行的最早杰出的代表。 A、张骞 B、陶渊明 C、司马迁 D、谢灵运 6、石中山记是（ ）写的旅游名著 A、范仲淹 B、苏轼 C、陆游 D、范成大 7、库克于（ ）年参加了在伦敦水晶宫举行的第一次世界博览会 A、1845 B、1851 C、1855 D、1864 8、美国人到欧洲是故土旅游属于（ ） A、观光旅游 B、度假旅游 C、商务旅游 D、专项旅游 9、国际金钥匙协会组织对“金钥匙”的最基本要求是（ ） A．敬业、乐业精神 B、忠诚 C、爱岗敬业 D、通晓多种语言 10、按照国际惯例或饭店业常规，下列处理不正确的是（ ） A、诚恳解释原因并歉意 B、立即与其他同等级的饭店联系 C、向预订委托致歉 D、向客人表示歉意，说明情况并由客人自己联系饭店 11、团队客人行李进店时，由（ ）与外行李员清点行李件数，检查行李破损情况，然后由外行李人员签字。 A、领班 B、领队 C、导游 D、主管 12、（ ）预订为客人保留客房至某一事先说明的规定时间。 A、临时性 B、确定性 C、保证性 D、以上三者均可 13、西餐摆台用装饰盘定位，要求装饰盘距离桌边（ ）厘米 A、0.5 B、1 C、1.5 D、2 14、西餐烹饪中，牛、羊肉肉表深褐色，中间呈茶色，略见粉红色表明（ ） A、一成熟 B、三成熟 C、五成熟 D、七成熟 15、当客人点了白葡萄酒后，应立即去酒吧取酒，最好在（ ）分钟内完成。 A、3 B、4 C、5 D、6 16、客人取菜用的餐盘摆放在取菜流向的开始处，一般（ ）个一叠。 A、10 B、20 C、15 D、25 17、下列被称为家庭式服务的是（ ）。 A、法式服务 B、俄式服务 C、英式服务 D、美式服务 18、在西餐厅当客人点完菜后，紧接着应该为客人做的事情是（ ）。 A、倒冰水 B、派黄油、面包 C、送上开胃酒 D、根据客人点菜和酒水调整餐具 19、俄式高档宴请少不了（ ） A、美式 B、英式 C、意大利式 D、法式 20、英国菜调味品很少用（ ）。 A、盐 B、醋 C、沙司 D、酒 21、在西餐烹饪史中，有文字记载和实物作证的西餐烹饪最早出现在（ ） A、古代希腊 B、古代埃及 C、古代巴比伦 D、古代中国 22、法国人将传统色彩的法国烹饪与（ ）烹饪有机的结合，创办了他们自己的烹饪学习。 A、俄罗斯 B、英国 C、美国 D、意大利 23、西式铺床中，毛毯的上端应距床头（ ） A、20厘米 B、25厘米 C、15厘米 D、5—10厘米 24、（ ）是饭店比较用的常用的清洗地毯的方法。 A、干粉除污法 B、喷吸法 C、干泡擦洗法 D、湿旋法 25、（ ）专彩色织物的主洗时加入，可避免碱对色彩的作用，从而保持原有光泽。 A、氧漂剂 B、氯漂剂 C、还原漂白剂 D、酸粉 26、台布、口布的耐洗次数是（ ） A、250—300 B、150 C、250 D、100 27、（ ）是饭店基本的安全设备。 A、消防系统 B、钥匙系统 C、通讯系统 D、电视监控系统 28、撤床的第一个步骤是（ ） A、卸下枕头套 B、揭下毛毯 C、揭下床单 D、收取用过的床单、枕套 29、计划卫生涉及范围广，一般以（ ）居多。 A、清洁卫生死角 B、容易忽视部位 C、高空作业 D、不易清洁 30、（ ）通常在