橘子果酒厂可行性研究分析报告.docVIP

柑橘果酒果醋加工工厂的可行性报告 专 业： 生物工程 班 级： 生物工程一班 姓 名： 杨倩倩 学 号： 2009651003 背景 橘子原产地中国。中国栽培橘子已经有4000多年历史，主要产自中下游和长江以南地区。直到公元1471年，桔、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入的里斯本，公元1665年才传入美国的柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁各种加工制品。柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐。据中央卫生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸(维生素C)16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量221.9焦耳。桔中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅次于杏，比其他水果都高。柑橘还含多种维生素，此外，还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。C等具有很好的抗癌和抗艾滋病作用；另外橙皮苷、果胶等对动脉硬化等也有较好的预防作用。 但是由于桔子本身原因和国内贮藏加工设备的落后，产品化处理程度较低，产品销售渠道不畅，市场体系不健全，广大农民卖桔难，造成大量的柑