霉菌毒素的污染与检测产品-培训课件.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * 自备仪器和试剂： 酶标仪、粉碎机、保温箱 移液器、吸头 器皿：量筒、三角烧瓶、漏斗 耗材：滤纸、离心管、洗瓶 ELISA分析软件 可不使用设备，进行半定量和定性检测 试剂盒操作 取出试剂盒，温度平衡至室温（20-25℃） 加标准品或待检样品 加抗体，温育30 mins 洗板，加酶标记二抗，温育30 mins 洗板，加显色液，避光显色 终止，读数 ELISA软件分析 样品提取简单 灵敏度高 可定性、定量 （二）免疫层析法（Immunochromatoghraphy，IC） 是在免疫化学基础上发展起来的定性测定方法，其测定霉菌毒素的原理类似于ELISA方法，只是以胶体金颗粒、乳胶颗粒和磁性颗粒等示踪粒子替代标记酶。 AAAAAAA Y AAAAAAA A Y Y Y A Y 图4 快速检测试纸条的检测原理图 阴性 阳性 ? ? ? ? ? ? ? ? ? A A Y Y Y Y Y Y A Y 快速检测试纸条的检测原理 检测结果的判读 1、若检测卡上出现两条较明显的红线（C线控制线，T线检测线）则样品为阴性。 2、若检测卡上只出现一条红线（C线）则样品为阳性 (DON含量≥1.0 mg/kg)。 样品提取简单 操作时间短 可肉眼直判结果 适合快速筛查 五、霉菌毒素检测产品市场分析 （一 ）食品工业行业发展环境分析 我国的食品工业在过去的二十多年中,发展速度惊人,新产品,名优产品不断涌现,市场集中度迅速提高,超临界萃取,生物工程技术等高新技术得到广泛应用 。随着食品的种类越来越多，食品的安全也备受人们的关注。 不是不愿意到市场上买菜吃，实在是食品安全问题已成“心头之患”：想吃肉，怕瘦肉精；想吃鱼，怕多宝鱼；想吃鸡蛋，怕苏丹红；想吃火腿，怕敌敌畏；想喝牛奶，怕三聚氰胺……就连想吃蔬菜都怕农药，在食品短缺的年代，人们为没什么可吃的发愁；在食品丰富的今天，人们却要为吃不到安全的食品而“闹心”。这不知道是谁的悲哀？（十二五规划建议） （二）我国霉菌毒素检验的市场现状 由于我国对食品检测试剂的研发起步较晚,我国对一些污染物,特别是一些新的污染物缺乏科学有效的检测手段,统一的检测方法和质量控制措施,大多数产品还处在前期研发阶段,很多产品市场还属于空白或者不能够完善，绝大部分的试剂都是依靠进口，国内霉菌毒素检验产品有着巨大的发展空间。 （三）食品检测试剂市场需求状况 目前制约我国食品工业发展的一个重要的因素是食品安全问题.2001年9月20日在北京召开的食品安全高层研讨会上,有关专家估计,我国每年实际发生食物中毒例数至少在20～40万人,这一数字的公布,使得食品安全问题再度成为消费者关注的热点.而且由于食品安全问题,使我们国家的食品出口遭受了严重的损失.为了改善我国的食品安全状况,政府也加大了对这方面的投资,“十五”期间国家将拿出1.5个亿用于食品安全方面的研发,机构建设,标准制定,法规制定等.根据科技部“十五”重大专项项目可行性研究报告《食品安全重大科技专项行动》,“十五”期间我国要初步建成食品安全检测体系,建立400～500项实验室检测方法,研制出30～40个检测技术相关试剂(盒),现场快速检测技术.近年来,各地也加大了对食品安全检测的投资力度 。 操作简单，准确度高，检验时间短的试剂盒才成为食品检验市场发展的重要方向。 （四）霉菌毒素检验试剂的发展趋向 一） 行业发展趋势 检测产品随着技术的发展有其产品生命周期,但是对整个行业来讲,其发展是持续的.新技术的应用以及不断出现的新的食品污染物将不断推动行业的发展.如伴随新技术的出现和功能基因的不断发现,将会涌现越来越多使用便捷,检测灵敏,精确的新型检测试剂(盒). 2）产品发展方向 根据我国国情以及食品生产销售的特点,食品的生产较为分散,家庭作坊,小规模生产企业较多,要集中进行食品检测困难很大.全国生产米,面,油,酱油,醋的生产企业共60085家,有80%的企业是10人以下的小作坊,即48000家;有15.6的企业没有营业执照,将近1万家;有25%的企业不执行生产标准,或者根本就没有标准,这就是15000家;由64%的企业产品的出厂跟本就不检验,或者根本就不具备检验能力,有38000家. 较为分散的生产销售,要保证食品的安全,检测的样本要足够 ，检测样品越多,单位个人投入越大,限制了检测的数量.因而生产便宜,快速检测试剂盒和试纸,适应我国的国情,成为我国情。 六、市场策划 （一）推广目的 让消费群在短时间内认识产品，认同产品并对其产生购买的欲望，并成为品牌的拥护者。提高品牌的知名度，增加产品的销量，提升客户的信心和积极性。 （二）策划方案 1）与政府研究机构强强联手加强对产品的