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用电解氧化电位水的清洗和消毒材料使用挤奶系统中通直流电流氯化钠产生 电解氧化（EO）水碱性和酸性电解氧化（EO）这项研究的目标是，以确定电解氧化（EO）水可以用来作为一个可接受的清洗和消毒的材料管道中挤奶系统。挤奶系统中常用的小件材料被，原料奶 接种4个类似原料奶中发现的的细菌， 然后时间和温度在碱性EO水浸泡在酸性EO水浸泡。响应面的设计温度范围25-60 °C和一个5-20分钟的时间范围测定有效的时间和温度组合。菌落计数和ATP生物发光评估水清洗的有效性。多数在60 ° 在较低的温成功删除所有检测到的细菌和ATP。总的来说，这项研究的结果 指出，“水作为用于挤奶系统的清洗和消毒材料 关键词 电解氧化水，雇佣水，响应面模型，卫生。 引言 全脂牛奶含有蛋白质，脂肪，乳糖，钙 为一个理想的细菌生长介质。由于在二十世纪初人类爆发的疾病，生产 良好的优质奶源成为一个公共健康 关注。因此，在美国的原料奶生产和加工是受 美国食品和药物管理局的公共健康 服务，以及由国家和地方有时 监管。原料奶的生产一级的标准和要求记录 在 甲级“巴氏杀菌奶条例” （PHS /美国FDA 1999）。本条例规单一的农产品原料奶的微生物负载 巴氏杀菌要少于100万个/毫升。 此外，许多奶处理器较高的优质奶源更多，差的清洗实践 牛奶生产者数千美元一个月。 在美国，挤奶系统 通常清洗四个步骤的过程：一个温暖的 用水冲洗干净，具有高度碱性溶液冲洗， 一个酸性溶液冲洗，最后一下一 使用用消毒剂冲洗先。氯化碱性清洁剂 含有钠或高浓度 氢氧化钾。这些化学物质是高??度 腐蚀性，可能会导致严重灼伤皮肤和 眼睛。此外，如果不慎混入酸冲洗精矿氯化清洗剂 可以释放氯气。电解氧化（EO）水是一种新型的 在日本开发的清洗和消毒剂。 水是由弱食盐电解 （氯化钠）钠和氯电极之间的膜分离对方的离子，产生碱性溶液和酸性溶液。碱性溶液pH值11.5的和氧化还原电位 （ORP） - 850毫伏，而酸性水 pH值2.6的，ORP 1150 mV，和50-80 PPM 游离氯（金 等 。 2000年）。作为水 有碱性和酸性成分，它接受四步洗涤过程中可轻松放入 就地清洗（CIP）清洗 挤奶系统用于清洗的化学品是有毒的， 危险。他们也代表了一个持续的费用奶制品生产。使用水就地清洗挤奶系统，消除了许多存储和使用化学品有关的危险水比传统的清洁剂也可以更效益。一旦始投资购买，只有持续水，氯化钠（普通食盐）和电力运行。这项研究的目的是证明水作为清洁和消毒剂的潜在效益普通材料使用兴建挤奶系统，并制定了统计模型纳入三个重要参数：在碱性溶液中时间在酸性溶液中时间，的温度材料与方法 牛奶的制备 这项研究的原料奶是直接从 宾夕法尼亚州立大学的乳腺炎研究散装罐 中心（大学园区，PA，USA）。一个四种常见的原料奶被用作接种，以增加微生物种群。假单胞菌荧光 （B2，博士S. Doores获得， 在宾夕法尼亚州立大学）， 藤黄微球菌（ ATCC＃10240）， 肠球菌 粪肠球菌（ATCC＃51299） 大肠杆菌 大肠杆菌 （ATCC＃25922）。每一种是生长在 10毫升的胰蛋白酶大豆肉汤（TSB）20 h，（DIFCO，火花， MD，USA）他们的最佳温度为：体育荧光 和 M. luteus 30 ° C和粪肠球菌 和 大肠杆菌37 ° C。每一种肉汤一毫升转移到一个单一的离心在4400离心克离心4分钟。后细菌细胞上清液倒掉， 在40毫升原料奶悬浮振荡为单一的离心管1分钟。使用菌落计数（APC）的方法，以确保 混合物的 ? 10 8 CFU /毫升原料奶。 标本的制备 五个常见的挤奶系统材料小件实验中使用。选择评材料不锈钢卫生 管，PVC牛奶软管，橡胶衬里，橡胶垫片 材料和聚砜塑料。每种材料标本被切成小块，每一块102。 每个标本沉积在0.1 mL接种的原料奶蔓延整个标记的区域，用吸管尖。标本层流罩大15分钟，然后 0.1毫升接种的原料奶存放和蔓延。受污染的标本层流罩至少1.5，直到所有可见的液体蒸发，导致可收回? 10 7 cfu/102 ，擦拭未经处理的标本测量。水的制备 水EO水生成器 （ROX20模型，星崎电器有限公司， 荣，丰明市，爱知县，日本）。一个连续供应软化自来水，12％的NaCl溶液室温注入设备， 这是在19和10 V水生成器自动混合NaCl 自来水提供了一个0.1％的NaCl 在电解室的浓度。收集之前 生成器运行约15分钟稳定。据文献报道，酸性水的pH值约2.