新鮮事 就從下午茶開始.PDFVIP

新鮮事 ‧就從下午茶開始 系級：四應外二 學號 ：9441029 姓名 ：蔡淑清 授課老師 ：周春美老師 目錄 一 、下午茶的起源 二 、下午茶必備茶具 三 、英式下午茶禮儀 四、英式下午茶點心 五 、英式下午茶食用順序 六、結語 七 、參考網站 一 、下午茶的起源 •下午茶真正的起源有 幾個說法 ，其中較為 人傳頌的有二則，都 源於十七世紀…… 第一則 •十七世紀時 ，葡萄牙公主凱薩琳嫁給英王查理 士二世 ，就把中國茶當珍品帶了過去 。當時 ， 英國人重視早餐 ，中餐吃的簡單 ，晚餐又吃的 晚 ，凱薩琳公主不耐飢饞 ，經常在午後喝著加 了鮮奶的中國紅茶再偷偷吃些小點心 ，「下午 茶」風氣因此傳開 ，也普及到各階層 ，成為 「品味」的象徵 ，後來此風更受到維多利亞女 皇的推廣 ，而成為上流社會的交誼活動之一 。 第二則 •十七世紀時英國上流社會人士都會習慣享受豐盛 的早餐 ，相對地在十一點左右的午餐就簡單多 了 ，而社交晚餐則要到晚上八點左右才開始 。下 午時間肚子容易餓 ，因此安娜瑪麗亞女爵每天下 午四點左右 ，她都會差遣女僕為她準備一壺紅茶 和一些點心解飢 ，久而久之她覺得這種感覺真 好 ，便請友人共襄盛舉，很快地，下午茶便在英 國上流社會流行起來 ，不久就發展成下午茶的茶 會。 下午茶盛行 •中產階級也開始模仿有錢的人 ，因為他們發現請 朋友喝茶並不需要花費太多的金錢 。只要幾壺 茶 ，加上一些專門在喝茶時吃的三明治 ，熱奶油 土司以及司康(Scone) ，和一兩塊蛋糕 ，就可以賓 主暢歡了 。喝茶是英國上流社會人最常見的一種 交際的方式, 尤其以女性為主 。而這樣的傳統也一 直延續到如今 。下午茶仍然是招待鄰居 ，朋友 ， 甚至是商場朋友最理想的方式 。 二 、下午茶必備茶具 1. 茶杯 6. 保溫棉罩 下午茶的糖 ，必須是 7. 茶匙 2. 茶壺 方糖 3. 三層(二層)點心盤 8. 托盤(端茶品用) 4. 糖罐 9. 沙漏(計時器) 5. 奶盅瓶 10. 濾茶器 需加熱茶時 ，才搖 鈴請門外的女傭進 入 一定要有 ，因 16. 果醬及奶油盤 11. 茶葉量匙 為象徵著貴族 12. 搖鈴 17. 餐具(奶油刀 、蛋糕 13. 蕾絲桌巾 夾 、蛋糕鏟刀、叉等) 14. 溫熱器 18. 茶渣碗 15. 個人點心盤 19. 瓷器熱水壼 20. 餐巾 三 、英式下午茶禮儀 1.傳統的英式下午茶時間是下午四點. 2.需著正式服裝 (男生穿著燕尾服, 女性 則穿長袍) 3.女主人扮演著重要的角色且須親自替客 人斟茶 4.一般來說, 英式下午茶的專用茶為大吉 嶺, 阿薩姆, 或錫蘭等為主, 奶茶則是伯 爵 5. 喝茶時請注意攪拌時的力道,避免過猛或過快