食物的消化分解 - 瑞祥高中圖書館.PDFVIP

食物的消化分解 作者 ： 瑞祥高中 高二四班 楊翔傑 瑞祥高中 高二四班 陳聖心 壹●前言 日常生活中早晚無時無刻總是會看到有人在吃，更有人為了吃的健康、營養斤斤計較，吃似 乎成了不可缺少也是極為重要的一環，但為什麼吃那麼重要呢？為什麼每天都必須吃呢？吃 不隨便什麼好吃就行了，到底是什麼因素使得我們需要那麼的景甚去選擇飲食，而那些食物 到我們的體內後到底會發生哪些作用使得他們成為我們每日所必須的呢？這些疑問就讓我們 在這次好好的探索一番吧 貳●正文 1.消化系統概論 圖片來源：.tw/bio/cairoom/8707/content/digest-01.htm 人體中的消化系統主要可分兩大類為消化管和消化線，消化線則包含唾腺、胃腺、腸腺、肝 臟和胰臟，而各個不同的消化線會分祕含有不同酵素的消化液以便促竟食物中不同人體所需 養分的分解，而消化管則能依序分為：口腔→咽、食道→胃﹝膽汁在胃作用﹞→小腸→大腸 →肛門 ，如此一來人體的消化作用就在消化管和消化線分工下進行，而我們每天所吃下的食 物在他們的作用下才能變成我們日常所需的養分。 2.口腔 人體有三對唾液腺，它們的分泌物由導管排入口腔稱為唾液，內含唾液澱粉。 在咀嚼過程中，唾液澱粉使食物中的一部份澱粉分解為麥芽糖，這是口腔內的化學消化 。 進食時仔細咀嚼，食物在口腔中的消化就能進得比較充分。在咀嚼中，唾液與食物充分混 合成食團然後吞嚥。 圖片來源：.hk/is/s3/body2.htm 3.食道、胃 食道中的食團被管壁的蠕動向下推動，直達胃內。 蠕動是消化管運動的基本方式，呈波浪形。其特性是，在消化管內容物的前方出現舒張波 ， 後方為收縮波。隨著蠕動波的移動，內容物（食團）也不斷向前推進。 圖片來源：.hk/is/s3/body2.htm 胃位於左上腹，是消化管的膨大部分，呈囊狀。 胃的功能是暫時貯存食物，使食物和胃液充分混合，成為半流動的食糜，並對食物中的蛋 白質進行初步消化。 胃壁上有胃腺，胃腺能分泌鹽酸和胃蛋白。 鹽酸使胃液呈酸性（pH 值大約等於 2 ），可殺死食物中的一部分細菌，並可激活胃蛋白 。 胃蛋白可以把食物中的蛋白質分解，形成較小的。（也由氨基酸組成，只是氨基酸 的數目較少。） 圖片來源： /car_20061213007.jpg 膽汁 膽汁由肝臟分泌後暫存在膽囊中，食物自胃進入十二指腸後可引起膽囊收縮，膽汁便進入 十二指腸。膽汁含有膽鹽，呈鹼性，可中和胃酸。膽鹽可使食物中的脂類乳化成為小滴， 便於進一步消化。 4. 小腸 是分解食物與吸收養分的主要部位。小腸中的食物也藉蠕動推動﹝圖 3-6﹞ 。小腸壁的腸 腺分泌腸液送入小腸內，胰臟分泌胰液和肝臟分泌膽汁，這些消化亦都藉導管送入小腸 內，可使小腸內粥狀食物變成乳狀，食物分解成為葡萄糖、胺基酸和脂肪酸等養分，而 利於小腸的吸收。小腸細小成盤曲狀，可延長食物分解及吸收養分的時間；小腸內壁有 絨毛，可增加吸收養分的表面積，提高吸收養分的效率﹝圖 3-7 ﹞ 。小腸吸收大部分的 水和養分，然後藉蠕動將食物渣滓及未吸收的水分推入大腸。 圖片來源：.tw/junior/bio/tc_wc/textbook/ch03/text-ch03-5.htm#第五節 5.肛門 最後消化的物又稱作排遺所過的地方 參●結論 飲食是人 維持生命的基本原則，它的重要如同乎跟生物需要呼吸是一樣的，但僅僅將食物 吃內下並不能將此轉變成我們日常所需的營養，還需要體 消化線和消化管的各個部分分工所 形步成步的消化系統運作下，那些食物才會一 的分解成我們所需的養分，這過程就是我們所 謂的消化作用，也就如此我們的生命才得維持下去，而不因缺少養分而亡。 肆●引註資料 1 .hk/is/s3/body2.htm 2 .tw/junior/bio/tc_wc/textbook/ch 3/text-ch03-5.htm 3 高2 康熹版本4-1 節