大豆蛋白复合纤维与异黄酮性能的检测分析论文.pdfVIP

2006年新型化纤原料的生产及在棉纺行业应用研讨会 大豆蛋白复合纤维与异黄酮性能的检测分析 张德良方雪娟 摘要：制造大豆蛋白复合纤维，以豆粕为原料，采用一定的加工工艺，经提取、分离、浓缩后的蛋白质与PW溶液混合后纺 丝，再进行缩醛化反应，用特殊的控制工艺进行生产加工．经检测，大豆蛋白复合纤维中具有一定含量的异黄酮．异黄酮具 有抗菌作用、对皮肤有良好的亲和力，可抗皮肤老化，有利于皮肤通透性，减少皮肤皱纹等护肤效果。 1大豆异黄酮与大豆蛋白复合纤维制造： 大豆作为豆类食品有着异黄酮的成份结构，大豆的不同分布部位，如大豆子叶、豆胚、种皮等u1，它 的异黄酮含量不尽相同，豆胚中异黄酮含量最高达l～2％，既使豆粕它的异黄酮含量据检测也可达1％， 其中以东北大豆的异黄酮含量为最高，约1．8～2．3％。据研究这与光照时间有关，光照长异黄酮含量也高。 同时其与大豆的加工工艺有密切关系，在豆粕加工中，不同的加工工艺，它的异黄酮含量也有所变化，可 根据需要调节与控制加工工艺以达到所需的异黄酮含量。在大豆蛋白复合纤维制造中，主要以豆粕为原料， 提取与分离大豆蛋白，并在溶解浓缩的过程中保留了大豆异黄酮成份，再与PVA溶液混合后纺丝，最后经 缩醛化反应完成。主要在分子内构成相邻羟基的内缩合，以提高纤维的耐热性与强度。因此在大豆蛋白复 合纤维制造过程中，可采用不同的加工工艺，使化学反应后的分子结构及异黄酮含量发生改变。大豆异黄 酮结构与含量可通过检测说明。 ， 2大豆异黄酮结构与性能： 混合物，是类似雌激素结构的总称。这种结构的基本母核为2一苯基色原酮的系列化合物。目前异黄酮泛 指两个苯环(A和B)通过三碳链相互联结而成，如图所示‘幻： ● ●0 l 哟 0 A C r ， ，ii¨ r ， ； H B ＆ r r h 0 傩 肋磐。冰h 图1异黄酮化合物基本结构 图2异黄酮苷元结构 图3异黄酮糖苷结构 大豆异黄酮结构在自然界的存在形式主要有如图2游离型(即不带糖)的苷元和如图3的糖苷(配糖 共轭物)两种形式。而异黄酮结构在非发酵制品主要以带糖形式存在，而在发酵制品中，因水解酶B— 豆异黄酮主要结构有如下十二种比1。分别有带糖与不带糖形式，而大部分情况下以糖苷形式存在。其中染 料木素(genistein)和大豆苷元(daidziein)是大豆异黄酮的活性成份H1。 2006年新型化纤原料的生产及在棉纺行业应用研讨会 异黄酮分子式 名称 。 结构式 I 6enistein(cI羽¨0‘) 染料木素(苷元结构) ：砥h Genistin(GI如DoI。) 染料木苷(糖苷结构) 肿督弼h Ⅱ Daidzein(c15}IId吼) 大豆黄素(苷元结构) ：硒b伽， Daidzin(cz。Iko仉)大豆黄苷(糖苷结构) 啪材6习搬0-伽 Ⅲ Olycitein(CI．}1120E)黄豆黄素(苷元结构) 研Q佣 G1ycitin(C批Ol口)黄豆黄营(糖苷结构)