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保鲜研究 保鲜与加工 2011，11(2)：3-7
1一MCP和外源乙烯处理对番木瓜果实
贮藏品质的影响
邵远志L2，孙思胜3，贾志伟1j，李燕3，程江波3，李雯1”
(1．海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室，广东湛江524091；2．海南大学食品学院，
海南海口570228；3．海南大学园艺园林学院，海南海口570228)
摘 要：研究了l—MCP与乙烯利处理对番木瓜果实贮藏品质和成熟衰老的影响。结果表明：乙烯利处
理、乙烯利处理后立即用1一MCP处理、乙烯利处理24h后再用1一MCP处理。均能明显加速果实的软
化进程和色泽变化，降低果品品质，缩短贮藏时间；而单独用l—MCP处理则能显著抑制果实的转黄和
发病。保持果实中的TA和VC含量，显著延长果实的贮藏时间：1一MCP处理ld后再用乙烯利处理也
可较好地保持果实的贮藏品质。说明l—MCP与外源乙烯的处理时间与果实品质变化和成熟衰老有密
切关系。
关键词：1一MCP；乙烯利；番木瓜；贮藏品质
Effectsof1-MCPand Treatmentson
ExogenousEthylene
of Fruit
StorageQualityPapaya
SHAO Wenl3·。
Yuan—zhil’2，SUN Zhi—weil’3，LIYan3，CHENG
Si—shen93，JIA Jiang-b03，LI
ofPostharvest and of HorticulturalProducts
(1．KeyLaboratory PhysiologyFreshkeepingTechnologyTropical
ofHainan 52409 ofFood
Science，Hainan 570228，
Province，Zhanjiang1，China；2．College University，Haikou
ofHorticultureand
China；3．College 570228，China)
Landscape，HainanUniversity，Haikou
effectsof treatmentandtheircombinations andsenescenceof
Abstract：The on
1-MCP,ethephon storagequality papaya
fruitwerestudiedinthis resultsshowed of
paper．The that,applicationsethephonseparately，ehephonimmediately
followedI-MCPand for24hoursthen1-MCPtreatmentallacceleratedthefruit andcolo
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