食品加工技术专业申报书.doc

PAGE PAGE 1 食品加工技术专业申报材料 一、食品加工技术专业建设规划 (一)专业建设指导思想、建设目标和基本原则 1、指导思想 坚持社会主义办学方向，以学院“ 十一五 ”长远规划为指导，全面贯彻《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》 , 根据《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》及《国务院关于大力发展职业教育的决定》等有关高等职业技术教育的文件精神，遵循高等职业技术教育和人才市场的规律。以教育部提出的“以教育思想观念改革为先导，以教学改革为核心，以教学基本建设为重点，注重提高质量，努力办出特色”作为宗旨，用新时期的人才观、质量观、教学观来指导本专业的教学改革，在专业教学改革中充分体现创新能力、创业能力和实践能力的培养，体现人文精神和科学精神的结合，增强就业竞争能力和职业变换的适应能力，增强自学能力和可持续发展能力，使学生“学会学习、学会生存、学会发展”，全面推进素质教育。以专业结构调整为重点，加强专业建设，以培养食品加工技术专业高等技术应用性专门人才为根本任务，合理构筑学生的知识、能力、素质结构体系，系统加强教学内容课程体系、培养模式的改革，全面提高食品加工技术专业毕业生的质量以及对市场的适应能力。 2、建设目标 进一步解放思想，积极探索，从食品加工技术专业建设和教学改革入手，积极稳妥推进人才培养模式和课程体系改革，面向市场、面向食品行业、以服务社会主义现代化建设为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以质量求生存，强化实践教学，以产、学、研为途径，通过1～3年的努力，使本专业在校学生达到300人，专业教师达到20人，力争建设成为全国示范性专业。 （1）以服务为宗旨，提高教师及各类教学管理人员的服务意识和服务水平，做到让学生满意，让家长满意，让社会满意。 （2）以就业为导向，以观念转变为前提，努力探索富有高职特色的人才培养模式。 （3）贯穿基本素质和应用能力培养一条主线，优化食品加工技术专业理论教学和实践教学两大教学体系。 （4）强化食品加工技术专业实践教学，建立校外实训基地，完善校内实训室的功能，形成校内、校外实验实训两大保障体系。 （5）加强高职教育规律研究，在教学方法和教学手段的改革上获得突破。 （6）鼓励教师在职考研获得硕士、博士学位并考取食品营养师、检验师，面包师、面点师、裱花师等认证。建设一支高质量、高水平、双师素质的师资队伍。 （7）以质量求生存，建立起有效的教学管理、教学质量保证体系和监控机制，保证教学质量。 （8）建立一专多能的多证书培养体系，使学生获得食品加工技术专科层次学历证书的同时，获得1～2个本专业的权威职业资格证书。 (二)专业建设实施方案 1、以就业为导向，完善教学体系和内容，构建具有专业特色的课程体系。 （1）明确专业办学思路，制定切合实际的人才培养方案，以就业为导向，优化专业结构。 （2）面对食品加工技术职业岗位群，不断优化课程设置体系，修订专业教学计划。 （3）全面实行“双证书”制度，食品加工技术专业的学生参加统一考试，取得初级检验资格证书。 （4）确保招生和就业任务的完成，毕业生就业率稳定在95%以上。 2、以提高应用能力为出发点，深化教学改革，建立培养应用性人才的新模式 （1）根据“宽口径，厚基础，强能力”的原则构建理论教学体系。 （2）根据“营造现场氛围，提高实践能力”的原则，建立并优化实践教学体系。 （3）根据“培养应用能力，满足就业需求”的原则，探索产、学、研合作教育的途径。 （4）全面实施学分制。 3、努力改善教学条件，满足高职教育的要求 （1）改善实验实训条件，全面开展实验实训教学改革。 为了确保食品加工技术专业实验实训教学改革的需要，提高教学水平和教学质量，在1-3年内将现有的食品加工技术专业的各类实验室进一步改造，建成高水平的、具备现代食品检测技术的实验室。 （2）加强师资队伍建设，建立一支适应高职教育发展要求的“双师素质”师资队伍。 利用3—5年的时间，建立一支学术水平高，学历、职称和年龄结构合理，专业研究方向明确、教学水平较高的教师队伍，使专业教师达到20人。鼓励教师在职考研获得硕士、博士学位并获取食品营养师、检验师，面包师、面点师、裱花师等认证。建设一支高质量、高水平、双师素质的师资队伍。 4、以提高岗位竞争力为目的，加强素质教育，提高学生综合素质。 5、以转变就业观念为目的，开展就业指导教育，加大就业宣传。 6、以食品加工技术专业教学改革为契机，在食品营养、加工、食品生产质量控制、食品品质检验等方向，构建以基本素质与技术应用能力培养为主线的培养模式。 (三)师资队伍建设规划 教师是教学活动的主体，学校教学质量的提高和各项改革措施的落实，最终要靠教师来具体实现。教学思想和学术水平的高低，知识面的深度、广