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甜糯玉米育种 吴子恺 (广西大学农学院 南宁 530005) 摘 要 简述了目前我国甜播玉米育种现状;提出了利用不同隐性纯合休彼此间杂交培育甜福玉米的 新方法，即异隐纯合体杂交法。该方法利用遗传学原理使各种不同基因型的甜与拐的籽粒能在同一果称上得 以同时表达，因而实现了培育既甜又播的鲜食甜棍玉米的育种目标。报道了利用异隐纯合体杂交法培育甜描 玉米的初步进展，并讨论了今后培育甜播玉米可能的发展方向。 关铃词 甜播玉米;育种方法;异隐纯合体杂交 随着我国加人wm，种植业结构的调整刻不容缓，特别是开发名、优、特和创造新型优质 农产品更显重要。改革开放以来，随着人民生活水平的不断提高，由温饱型过渡到小康型，消 费者对优质农产品的要求越来越多元化。近年来我国甜、播玉米的生产有较快的发展，较好地 满足了消费者和相关工业的需求。为进一步提高甜、儒玉米品质，不少研究者都进行了新的探 索，并逐渐成为一种新的育种方向。 1甜栩玉米育种现状 目前已报道的甜糯玉米品种大约可分为如下几类。 1.1普甜与加强甜玉米类型 1924年美国康涅狄格州农业试验站培育出第一个普甜玉米(sul)杂交种，矮脚金鸡。北京 农业大学1968年首次在我国培育出普甜玉米品种北京白砂糖。由于受sul基因控制的普甜玉 米，籽粒中含有较高的水溶性多搪(WSP)，食用时口感粘性，加之适收期的含糖量为普通玉米 的2一2.5倍，所以许多普甜型玉米品种在介绍时常把甜、糯作为其独特的风味加以描述。近 年来国内已先后培育出一些普甜玉米品种，如农梅一号、华甜三号、苏甜8号、金穗一号、淮甜 6号、甜单一号等。 Ferguson13描述了加强甜基因se的遗传效应，当se与sul基因组合为双隐性纯合体时，极 大地提高au，基因的含糖量，达到或基因水平，但仍保持sul基因的高w 含量，较好地表现 出既甜又糯的口感。我国已育成一些加强甜玉米品种，如甜单5号,7号、8号，加甜16号、甜 玉6号，8194等。se基因还表现为剂量效应，因此也设计了培育半加强甜玉米方案，如中国农 科院作物所培育的甜玉4号即为半加强甜玉米。 1.2粗玉米类型 擂玉米起源于我国西南，是由wx基因控制的隐性纯合体，籽粒内的淀粉全为支链淀粉， 因而表现为糯性。擂玉米在鲜食适收期含糖量随品种而异，有些品种含糖量较高，因而具有既 播又甜的风味，对此类品种介绍时J多称之为甜糯玉米。例如黑老大甜糯玉米、白如雪甜糯玉 米、定襄甜孺玉米、黑珍珠甜擂玉米、黑舫甜糯玉米、南农紫玉糯1号、中孺1号、白甜擂1号甜 播玉米等。 21世纪作肠科技与生产发展学术讨论会论文集 1.3 混合粒粗类型 利用不同类型的玉米杂交，在F,果秘上将出现多种类型籽粒分离的特点，使具不同风味 的籽粒着生在同一果穆上，达到综合各类基因型优点的目的。已有一些这类品种问世。涂华 玉[[21虞亚珍[3[尝试了。u,su,、八八、八如xbttbtbt,byxsu,su,等杂交组合，并在F,果穆上 同时出现非甜与甜玉米籽粒的混合果称。李锦淑等[[41培育出的九甜粘早，也是在F,果秘上同 时出现粉质、福质和甜质籽粒的鲜食玉米品种。 以上三种类型的甜糯玉米，主要是从口感上定义的。如果从遗传学的角度讲，能否培育出 一种真正由增加甜味的有关基因，如au,,shz,bt,等与擂质基因w,共同决定的，在表现型上也 是既甜又播的甜“播玉米(sweet一waaymm)，这是每一个期望培育甜播玉米的育种者必需考 虑，并进行有关尝试的，即选育甜播双隐基因纯合体。 1.4 甜棍双想基因纯合体 C.h[3]较早较全面地研究报导了多种单和多隐性基因纯合体的遗传效应，其中包括多 种甜、孺基因的组合，例如su,wx,su2w.,su,su2w,等。郝小琴等(待发表)测定了shiessu,、及 其相应亲本的有关生化特性，结果汇于表1。所得结果进一步证实了前人的研究。基因w.一 般表现出上位性效应.即当w.与其他的有关甜基因组合时籽粒中基本不再含直链淀粉。可见 擂与含糖量之间存在互作效应。sh2w,双隐纯合体的含搪量比she增加，而sutw,则比su、低。 由上述结果看su,w,双隐纯合体的甜度低，不能直接作为甜糯玉米加以利用。而八w,似乎是 理想的，但在实际品尝中，其风味与she相近，并无糯性口感。这可能是因为基因