基于电特性的水果品质无损检测方法的研究.pdfVIP

机遇 ·挑战 ·创新 2002年 基于电特性的水果品质无损检测方法的研究 张立彬，计时鸣，骨 芳，赵章风，郑欣荣，张 宪 (浙江工业大学) 摘 要:介绍了水果电特性参数的检测原理，讨论了在低频段(0.1^100kHz)内苹果和梨等水果电特性参数的频 率特征，研究了水果品质与电特性参数之间的关系。提出了基于电特性参数无损检测的水果品质白动分选系统分 类闻值的确定方法。试验结果表明，当苹果直径在7.0^-8.5cm之间，等外品腐烂部分直径大于2cm、电容传感器 的测量频率为1kHz时，分类准确性可达到80%以上 关.词:水果;电特性;无损检验 ;分选 中圈分类号 文做标识码:A 在我国，新鲜水果主要来 自于个体种植户，提供 Hz-13MHz频段内对比分析了损坏与正常水果在 的水果不仅在品质方面存在巨大差异，而且在包装、 电特性方面的差异[6.,[，结果表明损坏水果的申、并 贮藏和运输过程中造成了大量的内部和外部的损伤 联等效电阻及阻抗，在该频段内低于正常水果，而串 和腐烂，因此，每年的水果损失率高达20%-26Yo, 联等效电电容及损耗因数值则比正常的水果大，串 这一数字远远高于发达国家。在储藏和运输过程中 联等效电阻与水果的新鲜度或成熟度呈相关性。 不同成熟度的水果混合或病害果掺杂在正常果之间 基于现有研究成果，可以认为，通过水果的电特 是导致水果腐烂主要原因之一。根据水果品质进行 性可以有效地反映水果的内部品质，因此，基于水果 分级，可以减少和避免上述现象的出现，有效降低水 电特性的水果分级方法是一种值得关注的、很有发 果损失率。 展前途的新的水果分级方法，该方法有可能成为实 水果外观品质可以通过计算机视觉技术进行检 现水果无损自动分选的一种可行技术。本文基于水 测。但是其内部品质的检测则相对困难得多。实际 果电特性理论，探讨实现水果内部品质无损检测有 上，水果内部品质的检测十分重要，一些在外观上并 关的关键技术 不明显的缺陷，却可能在运输和存贮过程中对水果 1 水果电特性参数及其无损检测方法 的品质带来严重的影响。 实际上，水果的内部品质可以通过水果的生理、 1.1水果的电特性参数 化学和物理性质所反映。水果的微观结构存在着带 水果由果皮、果肉、果核组成，果肉占水果的绝 电粒子，在水果的生长、成熟、受损及腐败变质等复 大部分。水果属于电介质，其内部水分含量及空间分 杂生物化学过程中，生物组织的各类化学物质所带 布变化很大.在受到损伤或处于病态时，尤其如此， 电荷的多少及其在空间的分布决定了水果各生理阶 果实的水分变化直接影响其电特性。 段的电特性。Thompson等人研究了300 900MHz 水果分子内部存在电场，且在分子线度范围内 频段内苹果电特性的变化规律，发现苹果的电特性 改变位置，场强的变化非常剧烈.这种微观特性决定 与其成熟度密切相关’〔〕Mclendon等人发现在。.5 着水果的生理、物理和化学特征.但微观场的情况无 ~skHz频段内梨的介电常数和损耗角正切值随频 法用现有电生理技术测量。因此，水果的电特性的研 率增长而呈减少趋势，但随着梨的逐渐成熟，两者均 究均是从其宏观着手，即研究一定体积内微观场的 逐渐增大[s3oNelson等人在0.2^20GHz频段内对 空间平均值 多种水果进行了研究，53，结果表明所测试的水果 水果的宏观电特性用复阻抗2(或复导纳Y)及 的介电常数随频率增加均稳定减少。加藤宏朗在1C 复介电常数:表示。这里复阻抗Z(或复导纳y)是水 果的物体常数，与水果的个体尺寸相关，复介电常数 收稿日期:2002-05-23 是