做蛋糕如何鉴别真假土鸡蛋.docVIP

做蛋糕如何鉴别真假土鸡蛋??????? 时下很多人喜欢自己动手做蛋糕，鸡蛋自然是做蛋糕中主要的原材料。而原料的选择决定了我们制作蛋糕的好坏，今天赛西维蛋糕学校将告诉你做蛋糕如何选购真假土鸡蛋。 赛西维蛋糕面包培训学校是一所专业的蛋糕培训学校。 土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。??????? 土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。??????? 土鸡蛋营养丰富，是女性美容膳食中重要的组成原料。每天一个蛋并不多余。??????? 如果血胆固醇不超标，就不必刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量最高的食物 。鸡蛋含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白。??????? 容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持，而鸡蛋是最简单、最方便、最平衡的蛋白质食品。??????? 除此之外，蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E，蛋黄油具有抗衰老作用。??????? 打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。??????? 将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。洋鸡蛋蛋黄略大，呈浅黄色。??????? 另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。 学校网址： 招生QQ：1372220419 招生电话：0769 0769蛋糕西点专业班 培训对象：对西点制作感兴趣的朋友。以及将来想从事西点行业的朋友学习 该班特色：全面学习饼干、蛋糕制作的全过程。 培训内容：蛋糕原理知识、机械设备的使用、原材料的认识。学习十几种饼干、酥饼的制作，学习海绵类蛋糕、戚风类蛋糕制作和特色点心的制作。共学品种四十多种。以市面上最流行的产品为主。 具体学习品种: 理论知识：蛋糕原理知识\机械设备原理知识及使用方法\原料的认识 西式小饼干、茶点类、酥类：奶油曲奇（花样练习）核桃酥、杏仁圈、手指饼干 杏仁脆酥饼、欧派克拉 芝麻薄饼、蝴蝶酥 罗蜜欧蓝莓酥、椰皇酥、日式伊圣棒、中式蛋挞、葡挞、水果挞、苹果馅挞、苹果派 老婆饼 面糊类：蛋糕理论 瑞士卷、蛋糕理论 巧克力花生杯、卡布其诺蛋糕、蜂蜜蛋糕、葡丝蛋糕，熔岩巧克力 乳沬类：蛋糕理论 欧式红糖蛋糕、香橙玛德连蛋糕、三色蛋糕、牛奶天使蛋糕、葱花肉松小蛋糕 戚风类：戚风类理论、元宝蛋糕、戚风蛋糕、香妃蓝莓卷、焗芝士蛋糕、提子蛋糕、 特色点心：鲜果冻、牛奶果冻、天鹅泡芙、奶油泡芙 全日制脱产学习 学制一个月 学费：2580元（以上费用包括学费、材料费、校服、资料费）