茶书大“坐家”夏云峰.docVIP

茶书大“坐家”夏云峰 　　今年42岁的夏云峰“高调”地自称为“茶书大作家”。其实，与其说是作家，不如说是“坐家”，他的工作室就是他家。除了晚上要到一家少儿英语培训机构去教书营生之外，每个白天都在重复着这些事情：看书、喝茶、研究、写作。 　　他家真不好找。虽处闹市区，小区却是依山而建，要走过一段挺长的斜坡才算真正到了他家楼下。这位美籍印第安人还挺细心，怕我们找不到路，还特意下楼给我们引路，一张嘴就是满口流利的中文。 　　他梳着大背头，高高的鼻梁上架着一副黑框眼镜，有着和中国人相近的发色与肤色，一袭宽松的唐装，颇显几分儒雅。他情有独钟的是中国人最喜爱的茶，且不说他对中国茶有多么深入的了解，单是从家中的装潢与摆设就可嗅到一阵浓酽的“茶味”：窗户卷帘是喷绘的紫砂杯壶图；紫檀色的茶盘上，摆满了各式各样的紫砂壶、盖碗和品茗杯；书架上，一半是茶书，一半是茶；还有窗台上的潮汕风炉、羽扇……这个约60平米的房子中目之所及皆有茶的影子。夏云峰之爱茶可见一斑，甚至超过了他的母语：“我不喜欢教英语，那非常无聊，我就只对茶感兴趣!” 　　北美“飘云翔鹰” 　　这是夏云峰在中国的第五个年头，前几天他刚从福鼎回来。 　　他默默地从茶礼盒中抽出一泡白茶，倒进茶荷，递给我们欣赏。接着，他把茶轻轻地倒入盖碗，并将沸水先倒进一只公道杯降温，然后依次洗茶、烫洗茗杯，继而再泡茶、斟茶，动作娴熟得很。整道茶泡下来他都全神贯注，默不作声，直到奉茶时他才打破了沉默：“这些天我喝了好几款白茶，你们也喝喝看。”他泡的茶不愠不火，把白茶的“天真味”泡出来了，看得出他是有练过的。 　　他原名叫华伦?珀耳帖(Warren Peltier)，在芝加哥出生，却自幼定居在加拿大安大略省马尼图林岛。早在他来中国前，对茶这种东方饮料就有所关注，并通过互联网以及与茶友聊天等方式作进一步的了解。“这是我最早接触到的中国茶，在国外的餐馆里用的都是这种，它比“立顿”的茶好喝，网上、唐人街都有卖。”他走进书房拿出一只黄盒子放在茶桌上，这是厦门茶叶进出口有限公司的外销“海堤茶”(乌龙茶)，而且还是早期产品。“我都放了好几年了。”他有些得意地说。 　　他正是为茶而来，并因爱茶而把自己尽可能地中国化，除了有“夏云峰”这个闲云野鹤般的中文名之外，他还有中国传统文人的字号――字翔鹰，号飘云居士，在“三醉斋”茶论坛上则叫“飘云翔鹰”。“从前在加拿大看到的中国景色，如武夷山都只是在明信片上，那时就想到中国实地看看，后来到了中国，看到茶山的风景很美，山峰上云雾缭绕，富有诗意，尤其是在夏天，所以就叫夏云峰。虽然云峰这个名字在中国很普遍。”他一边斟茶，一边说文解字，‘飘云’不仅是指流云，而且泡茶时烧水的蒸汽也像云，我又是India(印第安人)，和‘鹰’谐音，就是‘飘云翔鹰’了。” 　　2006年，这只北美的“鹰”循着茶香飞到了中国，第一站便是广西。但是，他才呆了2个月，朋友就介绍他去福建龙岩教英语。“龙岩属古汀州，那里的喝茶习惯与泉州、漳州、潮州一样，喝的都是传统功夫茶。”他说。在那里，他慢饮细酌着功夫茶，邂逅了第一本古茶书――宋代陶谷的《茗?F录》，被其中优美的文字所深深吸引，也悄悄地在心中埋下了译书的念头。不仅如此，他还收获了爱情。“我老婆是福州人，我和她来福州以后，她就不让我回龙岩了。”他的语气听似无奈，却洋溢着幸福。 　　“茶书大作家” 　　他的茶人生活，确切地说，茶书作家的生活开始了。 　　通常，只有研究中国茶史、中国茶文化或对此感兴趣的人才会去故纸堆中翻检。古茶书上追唐，下迄清，普通国人理解起来尚有一定的难度，更何况是一个西方人?不过，语言对于夏云峰而言是小菜一碟，他16岁时就开始“平上去入”、“点横撇竖捺”地学起中文了，以至于他现在和中国人进行日常交流几乎是游刃有余。而且，兴趣是最好的老师，爱茶之情可以化为他在中国汗牛充栋的古代茶叶典籍中“寻宝”之原动力。“万事开头难。一开始肯定听不懂，看不懂，我就一直看，一直学习，在许多茶书中找前后对应之处。而且，我从小在农村生活，像古人所说的煮茶火候与烧水候汤，如果和煮饭时生火烧水联系起来，就容易理解了。比如‘活火’，是烧得猛的火，水烧得快，烟少。而‘死火’是没火苗的，烧出的水有烟味。”他随手翻开一本大部头的《中国古代茶书集成》，找到张又新《煎茶水记》那一章，和风细雨地说：“张又新提到‘夫茶烹于所产处，无不佳也，盖水土之宜’，哪里产的茶就用哪里的水来泡，如武夷山的水泡岩茶，虎跑泉泡龙井茶，讲的都是这个道理。水质对茶的影响很大。”他觉得似乎还少了点什么，又沉默了一阵子说：“加拿大有很多枫树，每到3月冰雪融化时，枫叶上就有液体滴下来，这时只要在树上凿个洞，就有枫浆流出，尝起来很甜，用它泡铁观音非常好喝。”这是他所谓的“印第安泡茶方式”。 　　就这样，