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茶叶溶出物微量元素的研究及土壤适宜性分析 　　摘要：利用火焰原子吸收光谱法测定了来自黄山不同品种、不同产地的5个茶叶溶出物样品中Cu、Mn、Cd、Pb、Se 5种微量元素的含量，结果表明:不同品种茶叶溶出物样品中的Cu含量很小,Mn含量有显著差别,Pb在茶叶溶出物样品中含量极小,都低于国际标准规定的最低阈值以下,Cd在这5种茶叶溶出物中含量无测出,Se含量相对较高,适合饮用，并对茶叶的土壤做了适宜性分析。 　　关键词：茶叶;火焰原子吸收光谱法;微量元素；黄山；土壤适宜性分析 　　 　　收稿日期：2011-04-29 　　作者简介：李 波（1988―），男,安徽安庆人,合肥工业大学资源及环境工程学院研究生。 　　 　　中图分类号：S435.711 文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2011）05-0054-03 　　 　　1 引言 　　茶叶富含多种人体必需的微量元素［1，2］和对人体有益的成分如Fe、Zn、Se、Mn以及维生素C、维生素B、维生素E及茶多酚类等物质。如Mn 可以改善动脉硬化患者的脂类代谢,但是这些物质特别是其中的微量元素能否被人体吸收,与其溶出率有很大关系,人体要从茶叶中获得这些微量元素,最好的途径就是通过饮用茶叶浸泡液而获取其中的养分［3］。有关茶叶中微量元素的分析有很多报道［4］,有关茶叶中微量元素溶出率的研究也有一些报道［2］,但在自然习惯冲泡条件下微量元素溶出率的研究少见报道,研究在自然习惯冲泡条件下微量元素溶出率,既可正确评价茶叶中微量元素的生物利用率,又可准确计算经饮茶而进入人体的微量元素量,为预防过量摄入或补充摄入量提供依据。黄山作为我国一大重要茶叶产区,本试验研究了不同冲泡时间及用不同时间、温度（80℃和100℃）的水冲茶对黄山5种茶叶微量元素溶出的影响。并与中华人民共和国农业行业标准NY5017-2001,做出分析。 　　 　　2 材料与方法 　　黄山毛峰、黄山野菊、黄山贡菊、祁门红茶,太平猴魁是黄山茶叶的5种有代表性的茶叶。其中黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶都是国内著名的茶叶品牌。黄山野菊、黄山毛峰主要产区是黄山区,太平猴魁主要产自太平地区,祁门红茶主要产自祁门县,黄山贡菊主要产自歙县。本实验主要测5种茶叶在自然冲泡调节下利用原子吸收分光光度仪Cu、Mn、Cd、Pb、Se5种微量元素的含量。原子吸收分光光度仪TAS-990AFG型：北京普析通用仪器有限责任公司WX-4000微波快速消解系统为上海屹尧分析仪器有限公司,Zn、Fe、Mg、Se空心阴极灯,真空抽滤泵 LT28-50。硝酸；Cu、Pb、Cd.、Mn、Se标准溶液；去离子。 　　 　　2.1 茶叶样品的处理 　　将从市场上购买的茶叶置于105℃恒温烘箱烘3h,自然冷却。然后用粉碎机粉碎后,用分析天平准确称取1.200g,平均置于6个溶解罐中,每个罐中再加入4mL的硝酸,然后密封装机,按照表2的条件微波消解,等完成冷却30h后收集溶解液,过滤后用0.5%的硝酸定容至250mL的容量瓶中并贴上标签。 　　 　　2.2 茶叶溶出物样品的制备 　　称取茶叶2.000g,在自然冲泡的条件下,用45mL高沸水和80℃、100℃的水分别冲泡5min、10min、20min。过滤,然后用真空泵抽滤,定容到50mL容量瓶。 　　 　　2.3 标准曲线的绘制 　　铜、镉、铅、锰、锡元素标准储备液用2%HNO3溶液将1 000mg/L的逐级稀释至标准使用溶液。铜（Cu）标准系列：0 、1 、2 、3、4、5mg/L；镉（Cd）标准系列：0 、1 、2 、3 、4、5mg/L；铅（Pb） 标准系列：0、0.2、0.4、0.8、1.2、1.6mg/L；锰（Mn）标准系列：0、1.0 、2.0 、4.0、6.0、8.0mg/L。锡（Se）标准系列：0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mg/L。通过测定各元素标准溶液在不同浓度时不同的吸光度绘制标准曲线图（表1）。 　　表1 标准曲线 　　 　　2.4 仪器的工作条件 　　微波消解系统的工作条件见表2,原子光谱的工作条件见表3。 　　表2 微波消解系统的工作条件 　　 　　表3 原子光谱的工作条件 　　 　　2.5 样品测定 　　通过测定茶叶溶出物中的各元素的吸光度对应标准曲线,从而求得溶去物中各微量元素的含量,结果见表4,“-”表示未检出。 　　表4 样品微量元素的含量 　　 　　3 茶叶产地土壤适宜性分析 　　茶树生长区的成土母岩对茶叶品质的影响所表现出的差异,与它们的化学成分有关。黄山名茶生长区的大部分土壤含硅量都较高,一般可达65%～70%以上,大部分的硅来自石英砂岩与花岗岩等成土母质,而硅多的土壤均能形成适合茶树生长的砂